Если Вы еще ни разу не пекли хлеб на закваске и не знаете, какую лучше выбрать сухую или влажную, то нужно исходить из таких вариантов:

- доставка будет дольше 2 недель или печь (заниматься закваской) планируете не в ближайшие дни, когда ее получите - тогда лучше подойдет сухая закваска. Срок ее хранения от 6 месяцев до года.
Как ее "оживить"😊: положить закваску в некипяченую холодную воду и иногда помешивать до ее полного растворения (примерно, уходит от 30 минут до 2 часов). Все дальнейшие действия будут описаны в инструкции.
- доставка будет до 2 недель и готовить планируете в этот или на следующий день - подойдет влажная закваска. Как ее подкармливать и сделать простой хлеб будет написано в инструкции.