Людмила Цыганкова [Крапивина]

Вкусный завтрак или ужин за 5 минут! Самый простой рецепт готовлю 3 раза в неделю!

Ингредиенты:
- Яйца - 2 шт
- Йогурт или сметана - 2 ст.л.
- Мука - 2 ст.л.
- Сода пищевая - щепотка
- Соль - щепотка
- Помидоры - 1 шт
- Колбаса или ветчина - 50 г
- Сыр - 50 г
- Зелень - лук, петрушка, укроп
- Жарить (печь) под крышкой по 4-5 минут с каждой стороны
Приготовление:
1. Для этого рецепта я беру два яйца. К яйцам добавляем 2 столовые ложки сметаны или йогурта. Также сюда просеем 2 столовые ложки муки. Вместе с мукой просеиваем одну небольшую щепотку соды. Теперь добавляем соль. Всё хорошо перемешаем.
2. Затем я порежу один помидор кубиками. Помидор отправляем в тесто. Также немного порежем колбасы или ветчины. Лучше порезать её мелко. Отправляем ветчину к предыдущим ингредиентам.
3. Добавим немного сыра. 50 граммов сыра потрем или порежем мелко. В эту аппетитную компанию ингредиентов добавим свежую или сухую зелень. У меня зелень сухая. Я добавляю столовую ложку сухого зеленого лука, чайную ложку петрушки и пол чайной ложки укропа. Всё хорошенько перемешиваем. Конечно же, зелень можно брать по своему вкусу.
4. Разогреваю сковороду на среднем огне и немного смазываю растительным маслом. Выкладываю сюда наше тесто в виде оладий и недолго обжариваю под закрытой крышкой. Через 4-5 минут переворачиваю эти ароматные оладушки на другую сторону и продолжаю готовить под крышкой ещё 4-5 минут. Всё готово!
Я этот рецепт готовлю уже не раз, и по ходу выработала свои маленькие хитрости. Делюсь — вдруг пригодится:
- Тесто получается довольно жидким — это нормально, но если хотите, чтобы оладушки держали форму и были чуть пышнее, подсыпьте ещё ложку муки или манки.
- Соду добавляю буквально на кончике ножа и только если у меня сметана. Если беру йогурт, то лучше использовать разрыхлитель — он работает мягче и без привкуса.
- Помидор даёт сок, особенно если он спелый. Я слегка отжимаю мякоть, чтобы тесто не стало слишком жидким и оладьи хорошо прожарились.
- Жарю так: первую сторону — под крышкой, чтобы всё внутри схватилось, а вторую — уже без крышки, чтобы появилась румяная корочка.
- Сыр лучше брать твёрдый (Гауда, Российский, Чеддер) — он плавится красиво и тянется, а плавленый или рассольный даёт другой вкус и текстуру.
- Соль — момент творческий. Сыр и ветчина уже солёные, поэтому я кладу буквально щепотку, а потом при желании чуть подсаливаю готовое блюдо.
Главное — не пережаривайте. Они готовятся быстро, минут по 4–5 с каждой стороны, и пока вы моргнули — уже можно подавать! Получаются очень ароматные, нежные и домашние.
Надеюсь, что этот простой и вкусный рецепт вам пригодится. Готовьте на здоровье!
#завтрак #ужин #рецепты #кулинария