Светлана Королева

Плов — одно из самых популярных и любимых блюд узбекской кухни, которое имеет богатую историю и традиции приготовления. Узбекский плов отличается насыщенным вкусом, ароматом специй и сочной текстурой, что делает его настоящим кулинарным шедевром. В этом рецепте я подробно расскажу, как приготовить классический узбекский плов. Ингредиенты: - Рис (лучше длиннозерный) — 500 г - Баранина (мякоть шеи или лопатки) — 400 г - Морковь — 3–4 штуки (среднего размера) - Лук — 2 средние головки - Чеснок — 1 головка - Растительное масло (лучше хлопковое или подсолнечное) — 150 мл - Вода — 700–800 мл - Зира (куркумин) — 1 столовая ложка - Барбарис (сушеная ягода) — 1 чайная ложка (по желанию) - Соль — по вкусу - Черный молотый перец — по вкусу Подготовка ингредиентов: 1. Мясо нарезать крупными кубиками примерно 3–4 см. Такой размер позволит мясу сохранить сочность и мягкость при длительной варке. 2. Лук очистить и нарезать полукольцами. 3. Морковь очистить и нарезать