Торт Прага — один из популярнейших в советское время тортов, очень вкусный, очень шоколадный. Я готовлю его с горьким шоколадом вместо какао порошка и глазурью вместо шоколадной помадки, с которой его готовили в кондитерских цехах.
В домашних условиях приготовить этот десерт не так уж сложно, главное, соблюдать рецептуру и технологию.
Ингредиенты:
Бисквит
115 г муки,
140 г сахара,
6 крупных яиц,
40 г сливочного масла,
25-30 г горького шоколада или какао порошка
Крем
200 г сливочного масла,
120 г сгущенного молока,
20 г воды,
1 желток крупного яйца,
15 г горького шоколада или какао порошка
Покрытие
100 г фруктового джема (джем или повидло должны быть однородными и застывать),
90 г го