Татьяна Шкирина (Москалец)

БУЛОЧКИ, КАК РАНЬШЕ ПО 9 КОПЕЕК

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Молоко — 250 мл
Дрожжи сухие — 10 г
Желтки — 4 шт.
Сахар — 100 г
Ванильный сахар — 2 ч. л.
Мука — минимум 550 г (ориентируйтесь по тесту)
Соль — щепотка
Сливочное масло — 100 г

Для смазывания булочек:

Желток — 1 шт.
Молоко — 2 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Муку просейте 2–3 раза, смешайте с сухими дрожжами и солью.
Желтки взбейте с сахаром и ванильным сахаром. Влейте растопленное (не горячее) сливочное масло и тёплое молоко, перемешайте и вылейте в муку.
Тесто перемешайте деревянной лопаткой — вымешивать долго не нужно.
Накройте и оставьте для расстойки на дверце духовки при ~100 °C.
Смазав руки и противень маслом, слегка обомните тесто. Сформируйте дюжину булочек, несколько раз натягивая тесто вовнутрь.
Выложите булочки на противень с зазором, оставьте для расстойки на 1 час.
Выпекайте при 180 °C 30–35 минут. За 10 минут до готовности смажьте смесью желтка с молоком.

СОВЕТЫ:

Чтобы булочки были ещё более воздушными — муку добавляйте постепенно, не забивайте тесто.
Для аромата можно добавить немного цедры лимона или щепотку корицы.
Такие булочки вкусны и сами по себе, и с маслом, вареньем или мёдом.

Друзья, а вы помните вкус булочек из детства?

#булочки #выпечка #рецептыодноклассники #вкусдетства #домашняявыпечка