Предыдущая публикация
Информация Марии доступна только авторизованным пользователям.
Все заметки
Фид
Мария Гляд ( Пашкевич)
поделилась темой14 авг
МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ ПО-БОЛГАРСКИ — ХРУСТЯЩИЕ И АРОМАТНЫЕ
Этот рецепт — настоящая находка для любителей хрустящих маринованных огурчиков. Простая технология, доступные ингредиенты и потрясающий вкус, который всем нравится!
Ингредиенты на 1-литровую банку:Лавровый лист — 2 шт.
Чёрный перец горошком — 6 шт.
Гвоздика — 3 шт.
Огурцы — по размеру банки
Маринад (на 1 литр воды):Чёрный перец горошком — 20 шт.
Лавровый лист — 7 шт.
Соль — 1 ст. л. с горкой
Сахар — 3 ст. л.
Уксус 9% — 100 мл
Приготовление:На дно тонкой литровой банки положите лавровый лист, перец горошком и гвоздику.
Заполните банк свежими огурцами (лучше низкими и плотными).
Для маринада: в кастрюле подсоедините воду, перец, лавровый лист, соль и сахар. Прокипятите 3 минуты, затем процедите.
В горячий маринад влейте уксус и сразу залейте огурцы в банках.
Стерилизуйте литровую банку 7–8 минут, затем закатайте крышку.
Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.
Полезные советы:Чтобы огурчики получили хрустящие, используйте только свежесобранные, не подвядшие плоды.
Перед закладкой можно замочить огурцы в холодной воде на 2–3 часа — это усилит хруст.
Для пикантности в маринад можно добавить дольку чеснока или лист вишни.
#ОгурцыНаЗиму #ДомашниеЗаготовки #МаринованныеОгурцыФид
10 июн
Фид
Мария Гляд ( Пашкевич)
поделилась темой14 апр
Как испечь настоящую паску - рецепт, проверенный временем
Домашняя, ароматная и воздушная — как пекли раньше!
Ингредиенты:- Мука — 250 г (отборная)
- Тёплое молоко — 100 мл
- Желтки — 3 шт.
- Дрожжи — 18 г
- Сливочное масло (растопленное, не горячее) — 50 г
- Сахар — 80 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Соль — щепотка
- По желанию: цедра апельсина или лимона, сухофрукты
Из указанного количества получается около 500 г теста — на одну большую или две небольшие формы.
1. Готовим опару В тёплом молоке растворяем дрожжи, добавляем 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. муки (из общего количества). Перемешиваем до однородности и оставляем на 15–20 минут — смесь должна запениться.
2. Замес теста
Желтки растираем с оставшимся сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до светлой массы. Вливаем опару, добавляем просеянную муку и растопленное (не горячее!) масло. Замешиваем тесто — оно должно быть мягким и слегка липким. Чтобы тесто не липло к рукам, можно смазать их растительным маслом. Сформировать шар и оставить в тёплом месте на 1,5–2 часа.
3. Аромат и добавки (по желанию)
На этапе замеса можно добавить цедру лимона или апельсина. Если хотите ввести сухофрукты — вмешайте их в уже подошедшее, эластичное тесто.
4. Подготовка к выпечке
Тесто перекладываем в смазанную форму — она должна быть заполнена не более чем на половину. Если используете одноразовую бумажную форму — можно не смазывать. Накрываем полотенцем и оставляем ещё на 40–60 минут для подъёма.
Выпечка:
Паску ставим в разогретую до 200°C духовку, сразу снижаем температуру до 180°C. Выпекаем около 45 минут, пока верх не станет румяным и золотистым. Совет: если верх начинает подгорать — аккуратно накройте его фольгой.
Рекомендации:
- Не добавляйте всё масло сразу: можно вмешивать в два этапа, чтобы тесто лучше впитало жир.
- Желтки заранее достаньте из холодильника — так они лучше взобьются.
- После выпекания дайте паске полностью остыть на боку, накрыв полотенцем.
- Для насыщенного вкуса используйте сливочное масло жирностью не менее 82%.
- Тесто будет немного липким — не добавляйте лишнюю муку, это важно для мягкой структуры.
#паска #пасха #рецепты #кулинария
Левая колонка