Предыдущая публикация
Информация Анны доступна только авторизованным пользователям.
Все заметки
Фид
Анна Шереметьева
поделилась темой8 сен
ЛЮЛЯ-КЕБАБ ПО РЕЦЕПТУ МОЕГО ПАПЫ
Секретный ингредиент внутри... Угадаете?
Это не просто мясо на шампуре — это сочный, ароматный люля-кебаб, который всегда получается идеальным. Папа говорит: «Хорошее мясо — это важно. Но магия начинается с правильных рук… и одного СЕКРЕТА!»
Это не просто мясо на шампуре — это сочный, ароматный люля-кебаб, который всегда получается идеальным. Папа говорит: «Хорошее мясо — это важно. Но магия начинается с правильных рук… и одного СЕКРЕТА!»
Что нужно:Говяжий фарш — 1 кг
Свиной жир — 300 г (без него не будет сочности!)
Куриный фарш с кожей — 400 г
Лук — 2 шт. (мелко, очень мелко нарезать!)
Перец чили — 1 шт. (по вкусу)
Кинза — 1 пучок (можно заменить на петрушку, если не любите)
Адыгейская соль — 1,5 ч. л.
СЕКРЕТНЫЙ ИНГРЕДИЕНТ — угадайте в комментариях! 
Вопрос к знатокам:Как думаете, что мой папа добавляет в люля, чтобы они были ещё сочнее и ароматнее? Подсказка: это не специя и не масло
Напишите свою версию в комментариях 
Угадаете — расскажу обязательно!
Советы от семьи:Чтобы фарш держался на шампуре — хорошо и долго вымешивайте руками, минимум 10 минут.
Маленький лайфхак: добавьте чуть-чуть газированной воды — это добавит воздушности и мягкости.
Не переусердствуйте с приправами: мясо должно остаться главным героем вкуса!
Фарш лучше немного охладить перед лепкой — так он легче будет формироваться.
02:40
Левая колонка