Галина Снадина

Забудьте о сухой и разочаровывающей рыбе! Один простой трюк превратит эту популярную, но капризную рыбу в нежнейшее блюдо ресторанного уровня. Горбуша — настоящая королева обеденного стола: полезная, доступная, но с одним коварным "но". Из-за низкого содержания жира она часто получается суховатой, заставляя многих хозяек отказываться от ее приготовления. А что, если мы скажем, что есть способ сделать ее невероятно сочной, нежной и ароматной, не прибегая к сложным маринадам и вымачиваниям? Секрет прост, как все гениальное, и он точно есть на вашей кухне. Итак, барабанная дробь… секретный ингредиент, который спасет вашу горбушу, — это обычное сливочное масло! В союзе со свежим укропом оно творит настоящие чудеса. Именно эта ароматная смесь, а не лимонный сок или майонез, способна полностью преобразить вкус и текстуру рыбы. Секрет кроется в технологии: масло при запекании медленно тает, пропитывая каждый миллиметр рыбного филе, не давая ему потерять драгоценную влагу. Укроп отдает свой св