ТАТЬЯНА САНГАНДЖИЕВА(Синьковская

«Сенаторский» пирог: вкус, который затмевает торты, а готовится за пару шагов!

Почти как из французской пекарни, но в разы проще! Мягкое тесто, тающая начинка с корицей и лёгкий крем. Этот пирог станет звездой вашего стола — и никто не догадается, что вы потратили минимум времени.
Смотрите, как это легко! Видео-рецепт тут
Для теста:
Молоко – 150 мл
Сахар – 50 гр (+1 ст.л. в опару)
Дрожжи - 7 гр
Ванилин - 1 пачка
Сливочное масло – 40 г
Яйца – 1 шт
Мука – 300 г
Соль – 1/3 ч.л.
Для начинки:
Сахар – 3 ст.л.
Корица - 8-12 гр
Для крема:
творожный сыр -120 гр.
сливочное масло -30 гр.
сахарная пудра – 2 ст.л.
Приятного аппетита!
Есть вопросы по рецепту? Пишите мне комментариях – отвечу всем!

Торт "Выручайка" за 15 минут Вместе с Выпечкой!

Этот быстрый шоколадный медовый торт советую приготовить всем, получается нежнейший, тающий во рту. Приготовив однажды не думала что получится такая вкусняшка, теперь он стал в нашей семье одним из любимых, а мне нравится не только за вкус, но и за быстроту приготовления.
Рецепт: Яйцо -2шт. Сливки -10ст.л. Мед -2ст.л. Сахар -6ст.л. Какао -4ст.л. Мука -8ст.л. (без горки) Растительное масло -4ст.л. Сода -1/2ч.л. (погасить)
Для крема: Сметана -500гр. Сахарная пудра -3-5ст.л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
в миску разбиваем яйца, добавляем немного соли и сахар
взбиваем миксером, можно воспользоваться венчиком
добавляем мёд и перемешиваем
добавляем сливки (можно заменить на молоко), и добавляем растительное масло и перемешаем
в сито отмерим какао и муку, перемешаем сухую смесь
добавим сухую смесь в тесто и перемешаем
теперь добавим соду и погасим её уксусом
выливаем готовое тесто в форму подходящую для выпечки в микроволновой печи и разравниваем
отправляем в микроволновку
Важно!!! После истечения времени выпечки, духовку нельзя открывать, хотя бы минуты 2-3
вынимаем готовый бисквит на решетку и дадим остыть, а остывает он очень быстро
этим временем приготовим крем: смешаем сметану и сахарную пудру и взбиваем до нужной густоты
остывший бисквит разрезаем на 3 или 4 коржа с помощью специального ножа или нити
смазываем коржи с двух сторон кремом и укладываем друг на друга
смазываем бока и верх тортика, украшаем по своему желанию
дадим тортику немного пропитаться, а если не терпится можно сразу приступать к дегустации
получается очень вкусно, нежнейший, ароматный, тающий во рту, прямо остановиться невозможно. Готовьте с удовольствием! Приятного чаепития!
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку)
Если разделочная доска "ерзает" по столу, подложите под неё силиконовый коврик или влажную салфетку, вот и всё, теперь доска хорошо зафиксирована и не сдвинется с места.
Хочу поделиться своим наблюдением. Пирожки из любого теста впитывают масло тогда, когда его мало на сковороде. Пирожок должен утопать в масле больше, чем наполовину, чтобы не оставалось белой каемочки теста вокруг пирожка, именно она и впитывает масло. А когда масла достаточно, тесто сразу прихватывается корочкой, которая не даёт ему впитаться. Не претендую на истину, но теперь мои домашние едят жареные пирожки, а раньше говорили, что жирновато. Может кому и пригодится мой совет.
Чтобы крупы в порционных пакетиках проваривались быстро и равномерно, использую длинную деревянную ложку или большую деревянную шпажку. Нанизываю нужное количество пакетиков на палочку и опускаю в кипящую воду, очень удобно, ничего не слипается, и каша получается рассыпчатая.

Готовлю этот рецепт много лет, и он никогда не подводит

Секрет в сочной заливке из яиц и сметаны — она превращает печёнку в деликатес, который полюбят все. Даже те, кто обычно морщится при слове «печень»!
Попробуйте и вы! Рецепт под постом
Рецепт: Печень куриная -600 гр. Морковь – 1 шт. Луковица -2 шт. Шампиньоны -200 гр. Растительное масло -по вкусу Соль – по вкусу Для заливки: Яйца -3 шт. Сметана -200гр. Соль -1/3ч.л. Черный перец – по вкусу
Приятного аппетита!
Есть вопросы по рецепту? Пишите мне комментариях – отвечу всем!

Почему лук и морковь не жарят вместе? Секрет, который раскроет вкус любого блюда

Приветствую всех, кто заглянул на мой кулинарный канал! Сегодня разберем один из самых частых вопросов, который возникает у многих на кухне: почему во всех рецептах лук и морковь обжаривают отдельно? Неужели это просто прихоть шеф-поваров или есть важная причина?
Казалось бы, что может быть проще? Кинул всё на сковороду — и время сэкономил, и поменьше посуды пачкать. Но именно здесь и кроется главная ошибка, которая может испортить вкус супа, рагу или соуса. Давайте разбираться по полочкам.
Главная причина: разное время приготовления
Это золотое правило кулинарии. Лук и морковь — совершенно разные овощи по своей текстуре и свойствам.
Лук состоит в основном из воды и volatile (летучих) соединений. Его главная задача в зажарке — карамелизоваться, то есть выделить сахара, стать мягким, золотистым и ароматным. Этот процесс происходит относительно быстро.
Морковь — это плотный, твердый корнеплод. Чтобы она стала мягкой и released (выделила) свой сладкий вкус и каротин, ей нужно гораздо больше времени на приготовление.
Что происходит, если бросить их вместе?
Лук уже давно подгорит и превратится в угольки, в то время как морковь еще будет хрустеть и останется сыроватой. Вместо ароматной золотистой зажарки вы получите горькую, подгоревшую массу с кусочками не доготовленной моркови. Такая основа безнадежно испортит любое блюдо, придав ему горечь.
Вторая причина: они готовятся при разной температуре
Это продолжение первой причины, но не менее важное.
Для лука нужен средний огонь. Если жарить его на сильном, он быстро сгорит снаружи, оставаясь сырым внутри.
Для моркови идеален как раз средне-сильный огонь. Её нужно немного «подсушить» и обжаривать, чтобы запустить процессы карамелизации.
Бросая их вместе, вы не можете выбрать правильный температурный режим. Кто-то однозначно пострадает.
Но как же тогда правильно?
Алгоритм идеальной зажарки
Классическая и единственно верная последовательность выглядит так:
Начинаем с лука. Наливаем на сковороду масло, разогреваем и выкладываем мелко нарезанный лук. Обжариваем на среднем огне до легкой золотистости и мягкости. Это займет 5-7 минут.
Добавляем морковь. К почти готовому луку отправляем натертую или мелко нарезанную морковь.
Увеличиваем огонь. Теперь можно добавить немного огня, чтобы морковь быстрее дошла до готовности. Постоянно помешиваем.
Томим вместе. Когда морковь станет мягкой (это займет еще 5-10 минут), они вместе потомятся еще пару минут, и их вкусы волшебным образом объединятся.
Результат: Лук не горчит, морковь сладкая и мягкая. Получается та самая ароматная, сладковатая и аппетитная зажарка, которая является основой вкуса для тысяч блюд.
А есть исключения?
Конечно! Например, если вы готовите плов, то там всё тушится вместе долгое время, и этот принцип не так критичен. Или если вы пассеруете очень крупно нарезанные овощи для рагу — время их приготовления выравнивается.
Но для классической заправки в супы, соусы и вторые блюда правило «сначала лук, потом морковь» — железное.
Вывод: Не ленитесь потратить лишние 5 минут на правильную последовательность. Это не просто «так надо», а настоящий секрет насыщенного вкуса и аромата ваших блюд. Ваши супы и рагу скажут вам за это спасибо!
А вы как делаете? Жарите вместе или соблюдаете последовательность?