Марина Чумакова

Если вы хотите добавить себе праздничного настроения- обязательно приготовьте этот рецепт

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 5 порций):
Для бисквита:
- 4 яйца
- 80 г сахара
- щепотка соли
- 75 г муки
- 15 г какао
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- 35 мл растительного масла
Для крема:
- 300 г крем-сыра
- 30 г сахарной пудры
- 100 мл сливок 33%
- 100 г шоколада (можно тёмного или молочного)
Для горячего шоколада (на 2 порции):
- 400 мл молока
- 1 ст.л. какао
- 1 ч.л. коричневого сахара
- 1 ч.л. корицы
- щепотка кайенского перца (по желанию, для пикантности)
- 100 г шоколада
ГОТОВИМ:
1. Бисквит:
Взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до пышной светлой массы (это займет 7-8 минут на средней скорости миксера). В миске просейте муку, какао и разрыхлитель, затем добавьте их к яичной смеси. Влейте растительное масло и аккуратно перемешайте лопаткой или на низких оборотах миксера, чтобы тесто не осело. Застелите противень пергаментом (можно использовать форму размером около 25 см 30 см, но можно и больше, главное — не переполняйте её). Выложите тесто и разровняйте в прямоугольник. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 10 минут. После того как извлекли из духовки, сразу снимите пергамент, накройте бисквит полотенцем и аккуратно сверните в рулет, пока он горячий. Дайте ему остыть.
2. Крем:
В миске взбейте крем-сыр, сахарную пудру и сливки до загустения. Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке и добавьте его в крем. Перемешайте до однородности.
3. Собираем рулет:
Аккуратно разверните остывший бисквит, намазать кремом (оставьте 2 ст.л. крема для украшения) и плотно заверните его в рулет. Оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на несколько часов или на ночь, чтобы рулет хорошо пропитался.
4. Горячий шоколад:
Смешайте молоко, какао, сахар, корицу и кайенский перец в кастрюле и поставьте на средний огонь. Хорошо прогрейте, но не доводите до кипения, чтобы молоко не свернулось. Когда смесь будет теплой, добавьте нарезанный шоколад и перемешивайте до полного его растворения. Подавайте горячий шоколад с взбитыми сливками, палочкой корицы и тертым шоколадом.
5. Подача:
Рулет нарежьте на 5 частей, украсьте остатками крема, белым растопленным шоколадом и апельсиновыми дольками или цедрой (по желанию). Подавайте с чашечкой горячего шоколада и наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
#бисквит #шоколад #рецепты #кулинария