Новогодний хит! Очень празднично и вкусно! Любите заливное? А из языка? Если да, то ловите рецептик вкусного заливного из говяжьего языка с пикантным соусом-желе. Автор Домашняя кухня Светланы Коноваловой.  (Светлана Коновалова) Инстаграм @svetlana___konovalova Блюда из языка сами по себе уже вкусные, а заливное можно и подать красиво. Ингредиенты. 1 штука язык говяжий(около 500 г) 1 штука морковь 4-5 перепелиных яиц 1 штука лук репчатый 2 штуки лавровых листа 2 литра воды Соль, перец горошек Соус-желе: 3 столовых ложки майонеза 1 столовая ложка горчицы зернистой 100 мл бульона от языка 40 г желатина Укроп, петрушка Как приготовить: Язык моем, заливаем холодной водой, доводим до кипения, снимаем пену, далее варим 15 минут и сливаем воду. Кастрюлю помыть, снова положить в неё язык, залить горячей водой, а затем солим, перчим, кладём лавровый лист, лук в шелухе и морковь. Варим на медленном огне 1,5-2 часа. Готовый язык сразу же помещаем под холодную проточную воду и снимаем шкурку. Бульон полностью остужаем, убираем весь остывший жир и процеживаем через марлю. Берем 100 мл бульона и разводим в нем 10 г желатина, даем набухнуть, затем нагреваем(не кипятим), помешиваем до полного растворения. Добавляем к раствору горчицу, перемешиваем. Берем глубокую форму, наливаем половину соуса-желе, ставим до полного застывания в холодильник. Тем временем, нарезаем кружками остывший язык, варёную морковь и перепелиные яйца. В бульон засыпаем оставшиеся 30 г желатина, оставляем для набухания, далее нагреваем до полного растворения желатина. Остужаем. Достаём из холодильника форму с соусом - желе, сверху выкладываем ломтики языка, моркови и яиц. При желании можно добавить по вкусу чеснок и веточки петрушки или укропа. Заливаем язык остывшим бульоном с желатином, ставим в холод до полного застывания, затем повторяем слои: соус-желе и язык с бульоном. Если соус-желе уже застыло, то поставить на несколько секунд в микроволновку. Чтобы быстро извлечь заливное из формы перед подачей на стол, опускаем форму на 2 секунды в горячую воду и переворачиваем содержимое на блюдо. Разрезаем и подаем гостям. Приятного Вам аппетита! #Коновалова_закуски #Коновалова_мясо #Коновалова_рецепты #заливное #языкзаливной #холодец #закуски