Валентина Шнягина (Зонова)

Макароны Больше Не Варю! Быстрый Ужин из Сковородки за 15 Минут

Нам потребуется:
- Сосиски — 6–10 шт.
- Макароны сухие — 300 г
- Лук — 1 шт.
- Кетчуп вкусный — 100 г
- Растительное масло
- Специи
Приготовление:
1. Я уже подготовила некоторые продукты. У меня 1 репчатая луковица, порезанная мелким кубиком. 8 сосисок, которые я порезала кусочками. Вы, конечно же, можете брать любые, но лучше всего — качественные. В чашке я перемешала 100 грамм вкусного кетчупа и 100 грамм воды.
2. Теперь ставлю на огонь сковородку, немного разогреваю, наливаю растительное масло, бросаю лук и, периодически перемешивая, немного его обжариваю. Далее кладу сюда порезанные сосиски и обжариваю пару минут. После этого — специи. Конечно же, добавляйте любые, которые любите. У меня сухой чеснок, молотая паприка, сушёный базилик и чайная ложка без горки соли. Сюда же вместе со специями выливаем кетчуп с водой.
3. Перемешиваю хорошенько и протушиваю примерно 5–7 минут. Потом я добавлю 300 грамм сухих макарон. Заливаю кипятком так, чтобы покрывало сверху. Аккуратно перемешиваю.
4. Накрываю крышкой и на маленьком огне довожу до готовности. Во время приготовления обязательно пару раз перемешаю. И ещё к своим макаронам я решила подать салатик: квашеная капуста, репчатый лук и пахучее растительное масло.
Возможные нюансы рецепта:
- Я заметила, что если сначала жарить лук, то сосиски потом не обжариваются до корочки, а больше тушатся. Иногда я делаю наоборот: сначала слегка поджариваю сосиски, а уже потом добавляю лук — вкус получается ярче.
- Кетчупы бывают очень разными: сладкие, острые, кислые. Если тушить соус долго, он темнеет и становится гуще и насыщеннее. Я всегда пробую и регулирую вкус уже на этапе тушения, чтобы не было приторно.
- 100 грамм воды с кетчупом — не всегда достаточно, особенно если макароны «жадные». Я смотрю по ситуации: если вижу, что жидкость уходит слишком быстро, подливаю ещё кипяток.
- Тонкие быстро становятся мягкими, а плотные рифлёные могут не успеть дойти. Я выбираю средние по толщине — они держат форму. И да, правильно говорить «300 грамм сухих макарон»
- Если солить только на этапе жарки сосисок, то сами макароны могут остаться пресными. Я всегда немного подсаливаю и жидкость, которой заливаю.
- Сосиски дают свой жир, плюс масло на сковороде — иногда получается довольно калорийно. Я регулирую количество масла в начале, смотрю по ситуации.
- Кислота из квашеной капусты идеально балансирует сытные макароны. Только я иногда добавляю немного зелени — получается ещё свежее.
Рекомендации от Инги:
- Иногда я беру не обычные рожки, а винтики или ракушки — они собирают внутрь больше соуса, и блюдо становится интереснее по текстуре.
- Если хочется более нежного вкуса, в конце я добавляю чайную ложку сливочного масла. Оно делает блюдо мягче и ароматнее.
- Добавьте в конце щепотку сахара — буквально на кончике ножа. Да-да, это работает, блюдо становится чуть более округлым по вкусу.
- Иногда я добавляю каплю аджики или ложку томатной пасты вместо части кетчупа — получается насыщенно и выразительно.
- Если сосиски попались нежирными, я добавляю пару ложек бульона (куриного или овощного) — аромат становится ярче.
- Особенно хорошо подходит болгарский перец, мелко нарезанная морковка или горсть замороженного зелёного горошка. Цвет получается очень аппетитным.
- Тем, кто любит аромат, советую в конце готовки добавить 1–2 зубчика свежего тёртого чеснока — блюдо сразу «оживает».
- Иногда я посыпаю готовые макароны тонкой стружкой сыра (не много, просто акцент). Особенно вкусно с голландским или твёрдым адыгейским.
- Мне нравится выкладывать макароны горкой, рядом добавлять пару кружочков солёного огурчика, зелёный лучок или петрушку. Простейшее блюдо сразу смотрится как полноценный ужин.
- Если блюдо осталось на следующий день, я обжариваю макароны на сухой сковороде с яйцом — получается совершенно новый, быстрый и очень вкусный вариант завтрака.
А вы готовите макароны на сковородке или по-старинке — в кастрюле? Напишите, какой способ вкуснее именно у вас
#ужин #макароны #сковорода #сосиска #рецепты