Клавдия Рябова (Мастерова)

Если вы любите кулинарные путешествия и хотите глубже чувствовать вкус разных культур — приглашаю подписаться на мой телеграм-канал «Вкус мира» 🌍. Там — рецепты, истории и настоящая гастрономическая атмосфера. Есть блюда, у которых есть характер. Настоящий, яркий, уверенный в себе. Те, что не пытаются понравиться всем — но остаются в памяти навсегда. Домашняя аджика — именно из таких. Это не просто острая приправа. Это голос земли, солнца и людей, которые веками жили среди гор, плодородных долин и виноградников. Аджика — это тепло дружеского стола, жар летнего солнца, терпкость зелени, глубина перца и аромат чеснока, который будто говорит: «Вкус должен быть честным». Родиной аджики считают Абхазию и другие регионы Кавказа. Слово «аджика» — от абхазского «аџьыка», что означает «соль». Изначально это была смесь соли, перца и чеснока, которой натирали овец, чтобы улучшить вкус мяса. Но пастухи быстро поняли, что эта пряная паста сама по себе — сокровище. Позже в неё начали добавлять кинз