Предыдущая публикация
Крем Шарлотт<br><br>Масляный яично-молочный крем шарлотт можно использовать для начинки эклеров, прослаивания тортов и пирожных.
<br><br>Сливочное масло - 200 гр<br>Яйцо куриное - 2 шт.<br>Сахарный песок - 4 ст.л.<br>Молоко - 100 мл<br><br>В миске взбить яйца с сахарным песком. Добавить молоко, перемешать. Смесь перелить в кастрюльку и подогревать на слабом огне или водяной бане постоянно помешивая до загустения. Не варить, не кипятить!!!Охладить. Размягчённое сливочное масло взбить миксером в пышную белую массу. Продолжая взбивать небольшими частями добавлять яично-молочную смесь. Должен получится воздушный однородный крем .Крем использовать по назначению сразу или хранить в холодильнике в закрытой посуде 3-4 дня.
Следующая публикация
Нет комментариев