Это интересно : популярные профессии Петербурга более века назад
Сейчас, востребованные профессии лежат в плоскости супертехнологий, рассказываем, как обстояли дела в далеком прошлом.
Хлебники и булочники
Русский стол без хлеба немыслим. Беднейшие слои населения самостоятельно выпекали «главу стола». В эпоху Павла I появились «хлебные дома» – торговые заведения, которые обслуживали купечество, знать, военные чины и ремесленников. В рядах первых пекарей присутствовали иностранцы.
Производство было преимущественно кустарным, использовался ручной труд и примитивное оборудование (корыто, лопата для подсадки, жаровая печь). Булочные мастера имели свой имидж и постоянно конкурировали между