Медленное приготовление –лучший вариант, чтобы раскрыть весь потенциал свинины. Мясо получится очень нежным, сочным и само будет слезать с костей. А сметана с рассолом придадут мясу истинно русский вкус – сочетания сливочной нежности с заметной кислинкой. ИНГРЕДИЕНТЫ свиные ребра – 1,5 кг соленые огурцы бочковой засолки – 300 г лук – 300 г Для соуса: сметана – 400 г рассол от огурцов – 100 мл горчица дижонская – 1 ч.л. соль – 5 г аджика - 1 ст.лож зелень по вкусу ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Разрезаем ребра по 1 штуке. Лук и огурцы нарезаем произвольно. Все перемешиваем и оставляем в холодильнике минимум на сутки. Шаг 2 После перекладываем в чугунный или глиняный горшок, закрываем фольгой и убираем в духовку, разогретую до 160 С, на 3 часа. Шаг 3 Соединяем все ингредиенты для соуса, доводим до кипения. Шаг 4 Заливаем рёбра соусом. Даем пару минут пропитаться и настояться мясу в горшке под фольгой. Шаг 5 Перед подачей снимаем фольгу запекаем ребра в соусе в горшке 10 минут при температуре 180, посыпаем зеленью, прямо в горшке ставим на стол!