Рецепт шоколадного крем-чиза для шапочек капкейков
Не забудьте оставлять реакции
Для крема вам понадобится:
400 гр творожного сыра,
100 гр сливок,
100 гр сахарной пудры,
30-50 гр какао – я использую какао-порошок алкализованный CAOLA,
100 гр молочного шоколада – я использую Cargill 34%.
Шоколад растопить в микроволновке импульсами. Остудить до 30 градусов.
Сливки, сыр и пудру взбить на высокой скорости миксера.
Частями ввести какао-порошок и перемешать миксером. Какао имеет свойство комковаться, поэтому его обязательно нужно просеивать.
Ввести шоколад и перемешать на средней скорости.
Важное замечание я не стала писать точные граммовки какао,