Татьяна Жданова

Блинчики на пиве

1 В миске слегка взбить яйца с сахаром и солью венчиком 2 Влить половину пива комнатной температуры, тщательно перемешать 3 Порциями всыпать муку, размешивая до однородного густого теста без комков 4 Влить оставшееся пиво, довести тесто до консистенции жидкой сметаны 5 Добавить растительное масло, хорошо перемешать и оставить тесто на 15–20 минут 6 Хорошо разогреть сковороду, при необходимости слегка смазать маслом 7 Небольшими порциями наливать тесто на сковороду, распределяя по всей поверхности 8 Жарить блин до золотистых краёв, затем перевернуть и подрумянить вторую сторону 9 Готовые блинчики складывать стопкой, по желанию смазывая сливочным маслом или подавая с начинкой Блины на пиве интересны тем, что благодаря пузырькам газа в пиве тесто получается более воздушным и пористым. Вкус пива в готовых блинах не ощущается как алкоголь, а даёт лёгкий хлебный аромат, ажурные дырочки и приятную хрустящую кайму по краям, из-за чего такие блины кажутся и нежнее, и выразительнее по вкусу, чем обычные на молоке или воде. Ингредиенты: яйца (с0 или с1) 2шт, пиво светлое 500мл, мука пшеничная 200-250 гр, сахар 1–2ст.л., соль 1/2ч.л, растительное масло (в тесто) 2–3ст.л., сливочное масло для подачи по желанию