Светлана Симуткина (Матвеева)

Для душистых яблочных пирогов, румяных пирожков и пышных пончиков, для воздушной шарлотки. Яблоки для начинки - такие, какими они должны быть. Эта начинка не намочит, не пропитает тесто, не будет ему мешать подниматься. И не выберется наружу, раскрывая пирожок и пригорая на противне. А главное - пироги да шарлотка не будут с вареньем, повидлом. Они будут яблочными - как со свежими яблоками. Не переваренными, не разваренными: со вкусными, настоящими яблоками - из банки. И если яблоки портятся, не зимних поздних сортов. Или хранить негде. Или если много падалицы - есть два нехитрых метода. И для спасения урожая, для вкусной выпечки: один другого лучше. Метод 1. Яблоки кубиками: начинка и десерт И можно с корицей. Это яблоки, нарезанные кубиками (или произвольно) в густом сахарном сиропе. Плотненькие, сочные, душистые. Они сохраняют правильную плотную консистенцию, они не переваренные. Они удивительно хороши в пирогах, пирожках, в штруделе - в любой выпечке. И в вазочке: это вкусный и кра

Собрали последние ягоды малины и с облегчением вздохнули? Вот тут-то и кроется главная ошибка многих дачников. Оставлять малинник до весны — всё равно что оставлять врагу открытые ворота в крепость. В заросших побегах зимуют вредители и споры болезней, которые весной атакуют с удвоенной силой. Но не пугайтесь! Правильная обрезка — это не rocket science. Сейчас разложу всё по полочкам так, что справится даже тот, кто впервые взял в руки секатор. Малина — растение с двухгодичным циклом. Это значит, что ягоды мы получаем на побегах прошлого года. После плодоношения эти побеги свое отслужили. Если их оставить, они будут: Обрезка сразу после сбора урожая — это главный шаг к органическому земледелию. Мы создаем неблагоприятные условия для вредителей, и нам не придется весной опрыскивать кусты химией. Не нужно мудрить. Делаем всё последовательно. Лучшее время — как только собрали последние ягоды, обычно это конец августа - сентябрь. Шаг 1: Удаляем старые побеги. Найдите все двухлетние побег