Лариса Манзюк ( Балан )

"МОКРЫЙ ТОРТ" СО СМЕТАННЫМ КРЕМОМ

Состав:
сгущенное молоко -1 банка (370 г.);
сливочное масло - 50 гр.;
мука пшеничная - 250 гр.;
кефир - 100 мл.;
разрыхлитель - 10гр.
пропитка: 250 мл. воды + 2 ч. ложки меда;
крем: 400 гр сметаны, 80 гр. сахарной пудры, 1/3 ч.л.ванилина.
Взбить сгущенное молоко с растопленным сливочным маслом. Добавить теплый кефир и разрыхлитель. Перемешать и влить в сгущено-масляную массу. Просеять муку, чтобы насытить её кислородом. Порциями добавить муку в жидкую часть теста, постоянно размешивая до однородной консистенции (как густая сметана). Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Вылить тесто и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около часа (проверять на готовность деревянной палочкой).
Готовый корж остудить и разрезать на три части. Удобнее всего это сделать ниткой. Разложить на отдельные тарелки и пропитать все коржи сиропом (поливать сиропом равномерно).
Для торта взбить предварительно отвешенную (дегидрированную) сметану (это такой прием для удаления влаги), сахарную пудру и ванилин.
Собрать торт, смазывая каждый слой кремом.
Наслаждайтесь ароматным чаем с вкусным тортом!

Дети будут счастливы

- Тостовый хлеб
- Майонез
- Кетчуп
- Колбаса варенка/сервелат
- Огурчики маринованные
- Помидоры в собственном соку
- Сыр#совет #секрет #хитрость #лайфхак

Печенье больше не покупаю — готовлю по этому рецепту!

Ингредиенты:
- Мука — 350 г
- Кефир — 150 г
- Масло растительное — 100 г
- Разрыхлитель — 10 г
- Ванилин — 1,5 г
- Соль — 1 щепотка
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 2 ст. л.
Для обваливания:
- Сахар — 1 ст. л.
Приготовление:
1. В кефир добавляю 2 ложки сахара и слегка размешиваю. Разрыхлитель отправляю сразу в кефир — он начнёт слегка шипеть. Если у вас нет разрыхлителя, его можно заменить содой (1 ч. л., погашенная уксусом или лимонным соком).
2. В отдельную миску просеиваю муку, добавляю ванилин и щепотку соли. В центре делаю небольшое углубление и вливаю туда подготовленный кефир, затем добавляю яйцо и растительное масло.
3. Перемешиваю тесто ложкой, затем замешиваю руками. Важно! Не нужно долго вымешивать — как только тесто собралось в мягкий комок, замес можно прекращать. Оно должно остаться мягким, немного липким и воздушным.
4. Стол слегка присыпаю мукой и выкладываю тесто. Немного собираю его руками, формируя ровный круглый ком.
5. Разделяю тесто на небольшие кусочки весом примерно 30–40 г. Каждый кусочек скатываю в колбаску, затем слегка прижимаю руками, придавая овальную форму. Аккуратно скручиваю заготовку, слегка прижимая края. Разрезаю на две части и раскладываю на рабочей поверхности.
6. Печенье можно оставить в классическом виде или слегка расправить края, чтобы получился узор в форме розочек. Обмакиваю каждую заготовку в сахар и выкладываю на противень, застеленный пергаментом.
7. Разогреваю духовку до 180 °C. Отправляю печенье выпекаться на 25–30 минут. Совет: следите, чтобы сахар не подгорел — иначе он может горчить.
Через 25 минут достаю печенье из духовки — оно получилось золотистым, воздушным и ароматным. Даем ему немного остыть, затем подаём к чаю, молоку или кофе.
Советы от меня:
– Не пугайся, если тесто покажется чуть липким — так и должно быть. Главное, не забивай его мукой, иначе печенье получится жёстким.
– Если хочешь, чтобы печенье было ещё более ароматным, можешь добавить немного цедры лимона или пару капель миндального экстракта.
– Удобнее всего обваливать заготовки в сахаре, насыпав его в маленькую пиалу — так не рассыпается по кухне.
– Для румяной корочки можно за 5 минут до конца выпечки включить верхний нагрев, но только если духовка печёт равномерно.
– Не торопись доставать печенье сразу — пусть постоит пару минут в духовке при открытой дверце, тогда не осядет и останется пышным.
– Если осталось тесто — заморозь! Потом просто разморозишь и испечёшь ещё порцию.
– Вместо классического сахара для обсыпки можно использовать ванильный или коричневый — будет интересный вкус.
– И, конечно, пеки с хорошим настроением — это половина успеха!Это простое и вкусное домашнее печенье из доступных ингредиентов.
Готовится легко, а результат — просто потрясающий!
#печенье #рецепты #кулинария