Готовим праздничный Пасхальный стол! Светлого всем воскресенья! ☀🥮🍮🎂🏵***********************************************☀🥮🍮🎂🏵 Пасхальный венок. Пасхальная выпечка всегда очень сдобная, ароматная и вкусная. Но хочется какого-то разнообразия и кроме традиционного кулича я предлагаю приготовить Пасхальный венок, которые и выглядит эффектно и на вкус просто отменный! Настоящее украшение праздничного пасхального стола! Что же нам понадобится: Опара: 40 гр дрожжей 100 мл молока 1 ст.л. сахара 1 ст.л. муки Тесто: 200 гр сахара 10 гр ванильного сахара 100 гр сметаны 50 гр сливочного масла 2 яйца+1 белок 60 гр растительного масла Цедра лимона и апельсина Щепотка соли 550-600 гр муки Начинка: 50 гр сливочного масла 200 гр сухофруктов Для смазывания: 1 желток 1 ст.л. молока Сначала приготовлю опару. В теплом молоко растворяю 1 ст.л. сахара из общего объема. Крошу дрожжи и тоже хорошо растворяю в молоке. Просеиваю 1 ст.л. муки, размешиваю. Накрываю полотенцем и ставлю в теплое место на минут 15, чтобы дрожжи начали работать. Теперь подготовлю сдобу. К сметане добавляю сахар, ванильный сахар, щепотку соли, цедру лимона и апельсина, сливочное масло и яйца. Все продукты должны быть комнатной температуры. Все хорошо смешиваю. Затем в сдобу добавляю опару и примерно 2/3 части растительного масла. Остальную часть масла я буду использовать для вымешивания теста. Все хорошо смешиваю. Частями просеиваю муку и замешиваю тесто сначала венчиком, а потом руками. Тесто необходимо вымешивать не менее 10 минут. Муку сразу всю не добавляйте, чтобы не забить тесто. Оно должно не липнуть к рукам, но при этом оставаться очень мягким. Для вымешивания используйте оставшуюся часть растительного масла. Наносите его на руки и вмешивайте в тесто. Теперь тесто необходимо поставить в теплое место, чтобы оно хорошо поднялось. Для этого выкладываю его в миску, смазанную растительным маслом, накрываю влажным полотенцем и отправляю в теплое место. Оставляю примерно на час-полтора. Когда тесто хорошо подошло, продолжаю с ним работать. Рабочую поверхность присыпаю мукой и раскатываю его в прямоугольный пласт толщиной примерно 5 миллиметров. Пласт смазываю размягченным сливочным маслом. Сверху присыпаю сухофруктами и тыквенными семечками. Выбирайте разноцветные, чтобы выпечка интереснее смотрелась. Сворачиваю тесто в плотный рулет. Разрезаю его пополам, но не до конца, чтобы легче было его сформировать. Разворачиваю разрезом вверх и начинаю переплетать половинки между собой. На коврик для выпечки (или пергаментную бумагу) ставлю небольшую круглую форму, которую можно ставить в духовку. Можно использовать банку из-под консервов. Смазываю эту форму растительным или сливочным маслом. И вокруг нее выкладываю тесто в виде венка. Разрезаю кончик, который ранее оставила для удобства и аккуратно все переплетаю и подворачиваю. Сформированный венок накрываю полотенцем и ставлю в теплое место примерно на 1 час, чтобы он поднялся. Когда венок хорошо вырос, смазываю его желтком, который смешала с 1 ст.л. молока. Отправляю в духовку, разогретую до 180 градусов. Венок у меня выпекался около 35 минут. Вытаскиваю его из духовки, снова накрываю легким полотенцем и даю в таком виде полностью остыть. Когда венок остыл, перекладываю его на блюдо, вытягиваю из середины форму и укладываю туда красивую салфетку. В салфетку выкладываю яйца и в таком виде подаю на стол. Несмотря на кажущуюся сложность и длительность процесса, все сделать абсолютно несложно и очень интересно! А результат и восхищение ваших родных и близких стоит абсолютно всех потраченных сил!