Потемнела капуста в морозилке?? Потеряла вкус??
Хватит это терпеть!!!
Я заморожу в этом году много капусты, т.к качество покупной меня не устраивает зимой.
Бланшируем и замораживаем.
Не варим! По сути замораживаем сырой продукт, сохранивший пользу, но с предварительной обработкой.
Тогда наша капустка будет лежать целый год и не потеряет вкус и цвет.
Бланшировка- замедляет или вообще прекращает работу ферментов, разрушающих структуру, цвет и аромат продукта. Также бланширование помогает создать своеобразную пленку на поверхности продукта, которая препятствует потере питательных веществ и витаминов в процессе дальнейшего приготовления пищи.
Бланшированные овощи не потемнеют и не п