Пока грибы отвариваются готовим маринад и ставим на огонь до закипания. Перекладываем грибы шумовкой в кипящий маринад, кипят в маринаде 2-3 минуты. Маринад давно и многажды испытаный: вода - 800 граммов уксус - 100 граммов (напоминаю, что у нас на Украине уксус 9%) соль - 1 столовая ложка сахар - 1 чайная ложка перец чёрный горошек и душистый - по 5 горошин укроп - побольше чеснок - 2-3 зубка Выкладываем в чистые банки (я банки не стерилизую, просто тщательно мою), накрываем крышками (предварительно крышки опускаем на 5 секунд в кипяток) и наполненые уже банки стерилизуем в кастрюле с кипящей водой ещё 15 минут. Закатываем, переворачиваем, оставляем до полного остывания. На мой вкус пропорции уксус-соль-сахар идеальные, опробованые годами. Не кисло, не приторно, а так как надо! Если есть желание, можно добавить специй: чеснок или перчик, но это уже на любителя. Приятного аппетита!