Ну что, друзья, Масленица в разгаре! Чем бы мне вас удивить, ведь у нас в Академии множество всевозможных рецептов блинов, блинчиков, оладий?! А давайте-ка напечем с вами блинчиков на французский манер! Такие французские блинчики называются крепы и получаются тоненькими, нежными, сливочными! А с оригинальной яблочной начинкой - просто улёт! Нам потребуется  Для блинчиков: мука пшеничная - 80 г яйца 3 шт. молоко 350 мл.  соль - щепотка сахар 1-2 ч.л. сливочное масло 60 г    Начинка: среднее кисло-сладкое яблоко - 4 шт. сахар-песок -100 г сливочное масло 60 г бренди или коньяк (опционально) - 60 мл. Приготовление Первым делом готовим яблочную начинку для наших блинчиков. Счищаем с яблок шкурку, вырезаем сердцевину. Яблоки режем мелкими кубиками.Сотейник разогреваем, распускаем масло, выкладываем яблоки, посыпаем из сахаром. Перемешиваем и на тихом огне томим минут 10. Затем огонь чуть прибавляем, даём соку/жидкости выпариться, а яблокам слегка карамелизоваться.

Огонь гасим, в сотейник к яблокам вливаем коньяк, перемешиваем, оставляем. Настала очередь блинов. Муку просеиваем, всыпаем соль, сахар, вливаем тонкой струйкой молоко. Добавляем растопленное масло, яйца и взбиваем массу до пышности.

Блинную сковороду разогреваем, смазываем маслом, наливаем немного теста и быстро распределяем его по сковороде, вращая ее в разные стороны.

Через минуту переворачиваем блинчик и обжариваем его несколько секунд с другой стороны.

Складываем готовые блинчики стопкой.

На каждый блинчик кладём примерно столовую ложку яблочной начинки, сворачиваем трубочкой и подаём. #масленицаблин #блинчикирецепт #крепы