Нам понадобится
1 литр молока, лучше то которое долго хранится (H-Milch)
3 ст. ложки купленного йогурта без добавок, для закваски
1 ст. ложка сухого молока
Жирность молока и йогурта не играет не какого значения, я беру 1,5% жирности, можно взять и больше.
Если у вас молоко с коротким сроком хранения, то надо довести его до кипения и остудить до 40°Ц.
А если у вас молоко долгого хранения, то надо нагреть его до 40°Ц.
К тёплому молоку добавить йогурт и сухое молоко, хорошо размешать, закрыть крышкой, закутать в одеяло и поставить в тёплое место, можно даже возле батареи, чем теплее йогурт стоит тем быстрее о будет готов, но температура не должна превышать 40°Ц.
Оставить так йогурт на 12-16 часов, если йогурт загустел, то надо поставить его в холодильник, там он дойдёт.
В следующий раз вам можно будет взять от самодельного йогурта на закваску, где-то 6 раз вы можете это повторить, а потом лучше опять заквасить йогурт купленным йогуртом.
Нет комментариев