ТОП-7 РЕЦЕПТОВ СЫРНИКОВ К ЗАВТРАКУ ✨

1) ВОЗДУШНЫЕ СЫРНИКИ В ДУХОВКЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● творог - 200 г,
● ванилин - щепотка,
● сахар - 3 ст л,
● сметана - 5 ст л,
● яйца - 2 шт,
● манка - 3 ст л,
● 2 ст л сливочного масла мягкого,
● 1 ч л разрыхлителя
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Сначала творог смешаем с сахаром, ванилином и яйцами. Затем добавим масло, манку, разрыхлитель и сметану. Тщательно перемешиваем до однородности.
2. Выкладываем тесто в формочки и ставим в разогретую до 180-200* духовку на 20-30 мин. Сырнички остудить, аккуратно достать из формочек.Данный рецепт еще очень хорош тем, что можно смело экспериментировать с количеством ингредиентов. я каждый раз когда готовлю, меняю пропорции, они всегда получаются удачными яиц меньше клала, масла, сметаны, сахара, только манка по рецепту.Плотность и воздушность зависят от сметаны, чем меньше сметаны, тем плотнее они получаются.Удачных экспериментов.
2) СЫРНИКИ С ШОКОЛАДНЫМ ТЕСТОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Шоколадное тесто:
● 1 чашка молока
● 125 г сливочного масла
● 3 чайные ложки с верхом какао
● 50 г чёрного шоколада
● 130 г сахара (в одной чашке – 200 г сахара)
● 3 желтка
● 3 белка
● 2 чашки муки (280 г)
● 1 чайная ложка с верхом разрыхлителя
Творожная начинка:
● 750 г творога
● 150 г сахара (или по вашему вкусу)
● 50 г сливочного масла
● 1 столовая ложка муки
● 1 столовая ложка крахмала
● 4 желтка
● 4 белка
● 1 чайная ложка экстракта ванили (или ванильный сахар)
Глазурь:
● 200 г шоколада
● 50-100 мл сливки
● 50 г сливочного масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шоколадная основа:
Налить в кастрюльку молоко, добавить кусочками сливочное масло, какао, поломанный черный шоколад, сахар. Поставить на небольшой огонь, перемешать до однородности (не варить). Смесь остудить. Добавить желтки, просеянную муку с разрыхлителем. В конце очень аккуратно ввести взбитые белки.
Творожная масса:Творог перемолоть в блендере с сахаром до однородной массы, ввести желтки, муку, крахмал, размягченное сливочное масло, в конце - аккуратно вымешивая, ввести взбитые белки.Сборка:На дно формы ввести 1/3 часть теста, на него чайной ложкой наносить творожную начинку "кляксами", залить частью шоколадного теста, снова начинку и т.д.
Выпечка:Выпекать при 180 град., на низ духовки поставить противень с горячей водой. Готовность проверить зубочисткой – она должна быть сухой. Готовый сырник оставить в выключенной приоткрытой духовке минут 20. На охлажденный сырник нанести шоколадную помадку. Поместить в холодильник.
3) ПОЛЕЗНЫЕ СЫРНИКИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● творог - 250 г
● яйцо куриное - 1,
● хлопья или отруби - 5 ст.л.,
● изюм - 7 ст.л. (предварительно замоченный в кипятке или в ароматном чае),
● цедра цитрусовых - по вкусу,
● специи - по вкусу (сейчас я люблю молотые корицу и имбирь, поэтому использую их).
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) Смешиваем творог, яйцо, цедру и специи, хорошенько растираем (можно измельчить творог блендером, но мне нравится именно такая, крупенчатая, структура);
2) Добавляем замоченный заранее изюм и хлопья, перемешиваем (я, если не тороплюсь, оставляю тесто на полчасика, чтобы ингредиенты “познакомились”; ещё нюанс: если творог очень сухой, можно добавить ложку сметаны или молока – тесто должно получиться крутым и липким – таким, чтобы из него можно было слепить традиционные сырники для жарки на сковороде);
3) Утрамбовываем тесто в силиконовые формочки (ничем не смазываем и не присыпаем) и выпекаем 20 минут при 180-200 градусах (готовность вы почувствуете по тёплому творожному запаху).Из формочек достаются идеально, сами выпрыгивают. Когда только из духовки, то очень нежные, могут при резком движении развалиться, потом слегка твердеют.
4) ПЫШНЫЕ СЫРНИКИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 500 гр. творога
● 3-4 яйца
● 4 ст. ложки сахара
● 8 ст. л. манной крупы
● 2 ст. л сметаны
● 3 ст л муки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Все смешиваем, тесто как густая сметана, форму смазать растительным маслом, выкладываем по одной ложечке теста в формы, затем можно положить курагу или изюм или то, на что хватит фантазии ( у меня была сгущенка) на верх выкладываем оставшееся тесто и ставим в духовку 200гр. на 30 минут.
вот такие пузатики получаются.
5) СЫРНИКИ С ВАРЕННОЙ СГУЩЕНКОЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Творог — 500 г
● Яйца — 2 шт.
● Сахар — 6 столовых ложек
● Манная крупа — 6 столовых ложек
● Вареная сгущенка — 1\3 банки
● Мука для обваливания сырников
● Растительное масло для жарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Для начала необходимо приготовить заранее вареную сгущенку. Лучше всё-таки сделать её самостоятельно — получается она густой, что значительно упрощает процесс приготовления сырников.Итак, покупаем в магазине обычную сгущенку в жестяной банке. Снимаем этикетку. Варим в воде примерно 3,5 часа. Даём остынуть.
2. Приступаем к приготовлению непосредственно сырников. Смешиваем творог, яйца, сахар, сахар, манную крупу. Перемешиваем до однородной консистенции. Масса должна получиться достаточно густой. Если по какой-либо причине масса получилась жидкая, добавьте еще немного манки.
3. Начинаем формировать сырники. Берем ложку творожной смеси в руки, формируем шарик. В творожном шарике делаем с одной стороны углубление, в которое чайной ложечкой кладём вареную сгущенку. Аккуратно смыкаем края, закрывая углубление. Полученный начиненный шарик приплющиваем, чтобы получился сырник. Обваливаем его в муке. Таким образом формируем все сырники.
4. Выкладываем сырники на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем сырники на медленном огне с обеих сторон до образования золотистой корочки. Старайтесь готовить на медленном огне, чтобы сырник успел приготовиться и не сгорел.Надеюсь, Вам понравятся сырники с вареной сгущенкой. Это блюдо — хороший завтрак для всей семьи.
6) ДОМАШНИЕ СЫРНИКИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Творог — 500 г
● Мука — 0,5–0,75 стакана
● Яйца куриные — 1 шт.
● Сахар — 2 ст. л.
● Масло топленое — 20–30 г
● Соль — 1/4 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миске хорошо растереть творог. Совет. Чтобы сырники получились более нежными, можно протереть творог через сито.
2. Добавить к творогу яйцо, муку, сахарный песок и соль по вкусу.
3. Тщательно перемешать ингредиенты. Масса должно быть мягкой и не прилипать к рукам. В случае, если творог очень жирный, количество муки при приготовлении можно увеличить.
4. Стол или доску посыпать мукой. Скатать из творожной массы небольшие «колбаски» диаметром примерно 5 см. Нарезать «колбаски» поперек на равные куски толщиной 1 сантиметр, а затем обвалять в муке.
5. На среднем огне в сковороде разогреть топленое масло. Выложить сырники.
6. Обжаривать сырники до зарумянивания - по 5 минут с каждой стороны.
7) БАНАНОВЫЕ СЫРНИКИ БЕЗ САХАРА
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Творог 9.0% жирности — 180 г
● Яйцо — 1 шт
● Мука пшеничная или кукурузная — 50 г
● Банан — 1 шт.
● Масло подсолнечное — 15 г
● Изюм, без косточки — 15.0 грамм (по желанию)
● Разрыхлитель – щепотка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Творог смешиваем с бананом, добавляем яйцо, изюм и муку.
2. Все вымешиваем скатываем шарики/лепешки (кто как любит).
3. Обжариваем на небольшом количестве масла.