История производства началась в 1880-х годах с винодела Антимоза Чхаидзе. В селе Аскана у него был виноградник и один из лучших погребов того времени. Он придумал делать вино из сорта «Чхавери», которое прославило его на всю Европу. Это дело передавалось из поколения в поколение, пока в 2001 году его наследники не организовали завод на основе традиционных рецептов с применением новых технологий. В 2014 году открылось ещё два производства, одно из которых стало туристическим центром, а затем ещё ряд исторических мест. С нашим гидом мы были здесь много раз. А вот наша сегодняшняя группа побывала впервые.

И, конечно, попробовали все, что можно прямо в цехе из резервуаров, где вино охлаждается льдом. И купили все, что хотелось!

KTW предлагает как дорогие виды, так и доступные — все местного розлива. Стоимость зависит от сорта винограда и даты выпуска. Вина «Кахетинского традиционного виноделия» делятся на пять категорий: Премиальная- делается из редких сортов ягод — Чхавери Чхаидзе, Цоликаури, Цицки, Москато, Чинури и Рислинг; «Иверия» — популярный ассортимент из Западной и Восточной Грузии — Киндзмараули, Долина Алазании, Саперави, Хванчкара, Киси и т. д.; Из погреба Гурамишвили, изготовленные по древним технологиям, Чинури и Saguramo; Игристое- представлено Grand Cuvee, Rose Imperial и Grand Reserve; Из кувшинов — Ркацители и Саперави. Также есть крепкие алкогольные напитки: чача и бренди «Старый Кахети». На фабриках в Гурии делают соки, мёд, компоты, фруктовые консервы и джемы.