Мандариновые сады – визитная карточка высокогорной Аджарии Мандариновая география Аджарии включает в себя шесть районов - все села расположены в горах. Дело в том, что в низине на побережье Черного моря этот фрукт не растет. Влажный климат ему не подходит. Все плантации расположены на крутых горных склонах. Именно под лучами солнца мандарины наполняются соком, становятся сладкими и ароматными. Грузины гордятся, что при выращивание овощей и фруктов, используются только натуральные удобрения.

Во всем мире распространено мнение, что спелый мандарин должен быть обязательно оранжевого цвета, однако и слегка зеленые цитрусы тоже считаются спелыми. Но главным показателем спелости и сладости считается шкурка, если она чуть-чуть отступает от плода и это чувствуется на ощупь, значит, мандарин уже созрел. В зависимости от сорта они бывают сладкими, кисло-сладкими и кислыми. Многие предпочитают мандарины с кислинкой. Тем не менее для всех видов существует один стандарт – качественные мандарины должны быть не менее пяти сантиметров в диаметре с однородной кожурой без изъянов и трещин. Чтобы собирать мандарины необходимо еще и обладать навыками альпиниста. Весь день приходится работать на крутых склонах, а после сбора урожая ведра с мандаринами нужно спустить вниз, где проходит их сортировка.

Кто знает, может быть мандарины из Аджарии попадут именно на ваш новогодний стол, ведь именно этот фрукт ассоциируется с приходом Нового года.