Пирожки со сливами духовые

#выпечка
··Ингредиенты:
Молоко — 1 стакан
Куриное яйцо — 1 шт (+ желток для смазывания пирожков)
Пшеничная мука — 4 стакана (примерно)
Дрожжи — 2 ч.л. (быстрорастворимые)
Растительное масло — 100 мл
Сахар — 5 ст.л. (+ для начинки )
Соль — 1 щепотка
Сливы — 600-700 г
··Приготовление:
Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
2. В первую очередь делаем тесто. Для этого подогреваем молоко примерно до 40 С (если нет градусника, это хорошо теплое молоко, но не горячее, палец удержать в стакане можно).
3. В теплое молоко добавляем 5 ст.л. сахара, соль и дрожжи. Тщательно перемешиваем и вбиваем куриное яйцо. Повторно перемешиваем.
4. В полученную массу вводим стакан муки, перемешиваем и убираем опару в теплое место на 10-15 минут, чтобы дрожжи “активизировались” и зашумели.
5. Спустя время вливаем растительное масло и постепенно добавляем оставшуюся муку. Замешиваем упругое, мягкое и пластичное тесто. Количество муки ориентировочное, может, чуть меньше или больше понадобится. Чтобы пирожки получились воздушными, не стоит делать тесто крутым.
6. Готовое тесто накрываем кухонным полотенцем и оставляем в теплом месте на 4 часа.
7. Тем временем подготавливаем начинку. Для этого тщательно моем и обсушиваем сливы. Затем удаляем косточки и нарезаем небольшими кусочками.
8. Добавляем в сливы сахар по вкусу и перемешиваем.
9. Формируем пирожки. Тесто делим примерно на 20 равных частей (Это для маленьких пирожков, для крупных — на 10 частей). Каждый кусочек теста раскатываем скалкой или пальцами. В середину выкладываем часть начинки из слив.
10. Соединяем край, как в обычных пирожках, переворачиваем швом вниз и выкладываем (на небольшом расстоянии друг от друга) на противень, застеленный пергаментной бумагой.
11. Накрываем полотенцем и убираем в теплое место на 30 минут.
12. Затем смазываем пирожки яичным желтком и отправляем в разогретую до 180 С духовку на 30 минут.
Готовые пирожки остужаем на решетке и подаем к столу.
Приятного аппетита!