Укроп: зелёная аптека на вашем столе — от кулинарии до здоровья.

Химический состав и питательная ценность укропа.

Листья укропа — настоящая кладовая полезных веществ:

Эфирное масло (0,5-1,5%) с основным компонентом карвоном (40-60%).
Витамин C — до 135 мг на 100 г (больше, чем в лимоне!).
Каротин — 4-7 мг на 100 г.
Витамины группы B: тиамин (B1), рибофлавин (B2), ниацин (PP).
Минералы: калий, кальций, фосфор, железо, магний.
Флавоноиды и органические кислоты.
Жирное масло в семенах (до 20%).
Калорийность: всего 38 ккал на 100 г свежей зелени.

Историческая справка.
Кулинарное применение укропа.
Способы хранения укропа.
Лечебные свойства укропа.
Противопоказания и меры предосторожности.
Интересные факты об укропе.

Прочитать статью полностью https://ju-jul.ru/ukrop-zelyonaya-apteka-na-vashem-stole-ot-kulinarii-do-zdorovya.html