Ингредиенты:
Смалец — 200 гр.
Яйцо — 3 шт.
Сахар — 180 гр.
Мука высшего сорта — 550 гр.
Ванилин — щепотку

Соединяем яйца с сахаром и аккуратно перемешиваем. Взбивать до пышности нет необходимости, просто соединяем желток с белком, перемешиваем до однородности. Я добавила ванильный сахар. При желании можно добавить ванильную эссенцию или ванилин. Аромат будет ярче.

Яичная смесь стала немного светлее. Сахар не растворился, но крупинки уменьшились. Ничего страшного в этом нет.

Добавляем мягкий смалец.

Насыпаем 500 граммов просеянной муки. Оставшимися 50 граммами муки обсыпаем руки и стол. Замешиваем мягкое тесто.

Тесто выкладываем в пакет и отправляем в холодильник. Пусть полежит примерно час.

Выкладываем тесто на рабочую поверхность, раскатываем скалкой в пласт толщиной примерно 7 мм.

Формочкой для печенья, у меня в виде звездочки, вырезаем печенье.

Выкладываем звездочки на небольшом расстоянии друг от друга на противень и отправляем в разогретую духовку до 200 °С. Выпекаем примерно 15 минут.