Важно приготовить правильное тесто для штруделя. Оно должно хорошо растягиваться, не рваться при работе. Тесто замешивать лучше на теплой воде, чтобы получилась нежная консистенция.
Ингредиенты

Тесто
Вода — 100 мл
Подсолнечное масло — 30 мл
Куриное яйцо — 1 шт. С0
Соль — щепотка
Мука — 250-270 гр.
Начинка
Сливы — 600 гр.
Сахар — 1-2 ст. л.
Грецкие орехи — 100 гр.
Корица — 0,5 ч.л.
Сухари — 100 гр.
Еще
Сливочное масло — 25-30 гр. для смазывания штруделя
Растительное масло — смазать противень
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1,Готовим начинку. Сливу моем, удаляем косточки. Нарезаем небольшими кусочками.
2, Смешиваем сливу, сухари, сахар, корицу.
3, Готовим тесто. Смешиваем теплую воду, растительное масло, разбиваем яйцо, добавляем соль, муку и замешиваем мягкое тесто.

Оставляем тесто на 15-20 минут отдохнуть в пищевой пленке, чтобы не обветрилось.
4. Делим тесто на 2 части. Раскатываем одну часть. Руками растягиваем в тонкий лист.
5. Выкладываем начинку из слив с одной стороны,

Края подворачиваем, чтобы начинка осталась внутри и не выпала.
Скатываем рулет, делаем надрезы.

6. Выпекаем в духовке при Т190°С 45-50 минут.