### Ингредиенты:
- Шампиньоны – 300 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Картофель – 2 шт. (по желанию)
- Сельдерей стеблевой – 1-2 стебля (опционально)
- Чеснок – 1 зубчик
- Вода или овощной бульон – 1 литр
- Оливковое масло – 1 ст. ложка
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу

### Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов:
- Очистите лук, морковь и чеснок. Нарежьте их мелкими кубиками.
- Шампиньоны промойте и нарежьте тонкими ломтиками.
- Если используете картофель, очистите его и нарежьте небольшими кусочками.

2. Обжарка овощей:
- В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжарьте до прозрачности.
- Затем добавьте морковь и сельдерей (если используете). Обжаривайте еще несколько минут, пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще минуту, чтобы он отдал свой аромат.

3. Добавление грибов:
- К обжаренным овощам добавьте нарезанные шампиньоны. Готовьте, помешивая, около 5-7 минут, пока грибы не выпустят сок и слегка подрумянятся.

4. Варка супа:
- Залейте содержимое кастрюли водой или овощным бульоном. Доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и варите суп на медленном огне примерно 15-20 минут, пока все ингредиенты не станут мягкими.
- По желанию добавьте картофель и варите еще 10-15 минут, пока картофель не станет мягким.

5. Приправы и подача:
- Посолите и поперчите суп по вкусу. Можно добавить немного свежей зелени прямо перед подачей.
- Подавайте горячим, украсив зеленью.

Этот суп получается легким, питательным и низкокалорийным. Приятного аппетита!