Ингредиенты:
- Сушёные белые грибы – 50 г
- Картофель – 4 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Лавровый лист – 2 шт.
- Перец чёрный горошком – 6 шт.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка) – для подачи

Приготовление:

1. Подготовка грибов:
- Замочите сушёные грибы в тёплой воде на 30 минут. Затем воду слейте, но сохраните её – она понадобится для бульона.
- Грибы промойте под проточной водой и мелко нарежьте.

2. Приготовление бульона:
- В кастрюлю налейте 1 литр воды, добавьте воду от замачивания грибов (предварительно процедив через марлю), нарезанные грибы, лавровый лист и перец горошком.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 20 минут.

3. Овощи:
- Пока варится бульон, очистите картофель, морковь и лук. Нарежьте картофель кубиками, морковь натрите на крупной терке, а лук мелко порубите.
- На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте к луку морковь и жарьте ещё 5 минут, помешивая.

4. Сборка супа:
- Когда грибы сварятся, добавьте в кастрюлю обжаренный лук с морковью и нарезанный картофель.
- Варите суп еще 15–20 минут, пока картофель не станет мягким.
- За 5 минут до окончания приготовления добавьте измельчённый чеснок и посолите по вкусу.

5. Подача:
- Готовый суп снимите с огня и дайте ему настояться под крышкой 10–15 минут.
- Разлейте суп по тарелкам, посыпьте свежей зеленью и подавайте горячим.

Приятного аппетита!