Рассказывает Владимир Бессонов - заведующий ФИЦ питания и безопасности пищи Российской академии наук, доктор биологических наук.

"Я сам уже много лет покупаю спреды — аналоги сливочного масла, в которых молочная жировая составляющая заменена растительной, так как они полезнее для здоровья, благодаря сбалансированности, отсутствию трансжиров и холестерина (в сливочном масле они есть), а насыщенных жиров в них меньше, чем в сливочном масле.

Доказательный пример пользы замены жирных молочных продуктов растительными аналогами — проект «Северная Карелия» в Финляндии.

Благодаря изменению пищевых привычек в стране значительно увеличилась продолжительность жизни и уменьшилось количество инфарктов у молодых мужчин.

Сейчас в Финляндии от сливочного масла отказались (на рынке его всего 2-4%), заменив его спредами".