Подписка на новые рецепты https://ok.ru/povarpost/app/1253573376

За что вам понравится этот рецепт.

Восхитительный аромат ванили: Маффины дарят изысканный аромат ванили в каждом кусочке. Кроме того, они пушистые и мягкие, с высокими куполообразными верхушками.
Простые основные продукты из кладовой: Для рецепта требуется 7 основных ингредиентов, которые наверняка есть у вас в кладовой.
Готовьте заранее: Ванильные маффины - отличный завтрак, который можно хранить в морозильной камере. Вы можете испечь маффины заранее и разогреть их для быстрого завтрака на ходу.
Настраиваемый: Вы можете легко адаптировать этот простой рецепт кексов, добавив в него различные ингредиенты, например, шоколадную крошку, орехи, фрукты или все, что вам захочется.

Ингредиенты
Вам будет приятно узнать, что для приготовления ванильных маффинов вашей мечты требуется всего 7 простых ингредиентов! Ищете количество? Вы можете найти измерения в карточке рецепта ниже!

Ваниль: Вы можете использовать любой вид ванили, какой вам больше нравится: экстракт ванили, пасту из ванильных бобов или свежие семена ванили. Мне нравится паста из стручков ванили, потому что она создает маленькие черные вкрапления ванили по всему кексу. Дополнительные советы по выбору ванили смотрите ниже.
Сахар: Гранулированный сахар делает легкие ванильные маффины очень сладкими. Вы также можете использовать коричневый сахар или смесь коричневого и белого сахара - на ваше усмотрение!
Соленое сливочное масло: Растопленное сливочное масло создает нежный мякиш и сохраняет маффины влажными в течение нескольких дней. Некоторые предпочитают использовать в маффинах масло, но я предпочитаю сливочное. Растапливать масло нужно на 3 минуты дольше, но насыщенный маслянистый вкус того стоит. Вы также можете использовать несоленое сливочное масло + 1/4 чайной ложки соли.
Яйца: 2 больших яйца используются в качестве связующего вещества и для придания маффинам структуры без яичного привкуса.
Пахта - ключевой ингредиент для высоких, куполообразных маффинов. Пахта придает приятный вкус, увлажняет, а дополнительная кислотность способствует подъему. Можно заменить йогуртом или сметаной, если они есть под рукой.
Мука: Старая добрая универсальная мука делает кексы легкими и воздушными. Если вам нужны ванильные маффины без глютена, замените муку AP на смесь 1 к 1 без глютена. Или, если вы хотите сделать маффины более полезными, добавьте цельнозерновую муку.
Пекарский порошок - лучший разрыхлитель для маффинов. Он не имеет пепельного привкуса пищевой соды и создает высокие верхушки маффинов без дырочек. 2 чайные ложки может показаться много, но это необходимо, чтобы кексы не стали плотными.
Ванильное тесто для маффинов

Как приготовить ванильные маффины

Приготовить ванильные маффины очень просто, для этого достаточно выполнить всего несколько простых шагов. В мгновение ока ваша кухня наполнится аппетитными запахами теплой ванили и свежеиспеченных кексов!

Шаг 1: Разогрейте духовку и подготовьте противень
Для начала установите решетку для выпечки в центре духовки и разогрейте ее до 350°F / 180°C / газовая отметка 4.
Выстелите бумажными вкладышами противень для маффинов стандартного размера с 12 отверстиями. Отложите в сторону.
Шаг 2: Смешайте влажные ингредиенты
Добавьте растопленное масло, сахар-песок, яйца и ваниль в большую миску для смешивания. Взбейте до получения однородной массы.
Добавьте пахту.
Шаг 3: Добавьте сухие ингредиенты
Затем всыпьте муку и пекарский порошок в миску с жидкими ингредиентами.
Перемешайте ложкой или лопаточкой до тех пор, пока мука не перестанет быть мучной массой.
Тесто будет густым и немного комковатым, и это прекрасно.
Шаг 4: Наполните формочки
Используйте большой совок для печенья и разделите тесто для кексов между чашками для кексов, заполняя каждую чашку до верха.
Шаг 5: Выпекаем ванильные маффины
Выпекайте кексы в течение 18-22 минут, пока верхняя часть не поднимется, а зубочистка, вставленная в центр кекса, будет выходить чистой (без жидкого теста).
Не перепекайте.
Шаг 6: Охладить и подавать
Дайте кексам остыть на сковороде перед подачей.
Наслаждайтесь теплыми или комнатной температуры.
#выпечка #кексы