Вкусный и простой салат-закуска нравится всем без исключения. Он очень лёгок в приготовлении, да и продуктов из разряда заморских и невиданных для него не нужно. И в этом его неоспоримая прелесть. Ингредиенты: 2 помидора 1 крупный огурец (1/2 стандартного длинного) 1 сладкий перец 1 луковица 1 лимон 1/2 стакана сырой гречневой крупы 3 ст. л. соевого соуса 2 ст. л. растительного масла 1 ст. л. сахара соль, зелень и молотый перец по вкусу Гречневую крупу промываю под проточной водой, откидываю на сито. В 1 ст. л. растительного масла обжариваю крупу и подсушиваю её. Заливаю кипятком или отвариваю в бульоне. Оставляю крупу остужаться. Лук нарезаю тонкими полукольцами, складываю его в миску и посыпаю сахаром. Из лимона выжимаю сок. Если он сочный, то достаточно и половинки лимона. Хотя и сок целого не будет лишним. Оставляю лук мариноваться минимум на 30 минут. Помидоры, перец, огурец и зелень нарезаю произвольно, но не очень мелко. Перекладываю овощи в салатник. Готовлю заправку для салата. В маленькую баночку с герметичной крышкой наливаю масло, соевый соус и молотый перец. Закрываю баночку крышкой и очень энергично взбалтываю содержимое. Соус готов. Соединяю овощи с гречкой, поливаю заправкой и добавляю зелень. Всегда закуска эта съедалась до последней крупинки, настолько в ней гармонично всё сочетается: и овощи, и крупа, и заправка.