Ингредиенты: Скумбрия – 1 шт. (крупная, жирная); перец душистый горошком – 7 шт.; гвоздика – 2 шт.; лавровый лист – 2 шт.; кориандр горошком – 2 ч.л.; сахар – 1 ст.л.; соль – 2 ст.л.; перец черный горошком – 8 шт.; вода – 1 л. Приготовление: 1. Очищенную, промытую скумбрию натереть 1 ст.л. соли снаружи и внутри. Убрать в контейнер. Оставить на 4 часа мариноваться при комнатной температуре. 2. Вскипятить в кастрюле воду. Добавить в нее гвоздику, кориандр, лавровый лист и горошины перца. Растворить в жидкости сахар и соль. Проварить воду со специями 7 мин. Дать маринаду полностью остыть. Рыбу в контейнере залить холодным маринадом. Сверху поместить какой-нибудь груз (например, тарелку). Через 4 часа вылить весь маринад и залить новым таким же маринадом. Убрать в прохладное место на сутки. 3. Нарезать рыбу порционными кусочками. Выложить на тарелку для подачи вместе с луковыми кольцами. Чтобы рыба выглядела более аппетитно, перед нарезкой ее следует смазать небольшим количеством растительного масла. Приятного аппетита! #закуски #ИзРыбы