Куриную печень мелко порезать. Совет: подмороженная печень режется лучше. Так же мелко порезать сало, сладкий болгарский перец и измельчить чеснок. В миске соединить печень, сало, сладкий перец, яйца, манку. Хорошо перемешать, добавить соль, молотый перец и чеснок. Ещё раз всё хорошо перемешать, чтобы не осталось комочков манки В два целлофановых пакета разлить массу. Выпустить воздух из пакетов, завернуть трубочкой и положить каждый ещё в один пакет. Завязать сверху узел Варить на среднем огне 1-1,5 часа Охладить, хранить в холодильнике. Когда зельц застынет, он будет тонко резаться. Приятного аппетита!