Повар дома (рецепты)

Швейцарский морковный торт Ингредиенты: морковь — 200 г фундук — 90 г грецкие орехи — 90 г яйца — 3 шт. сахар — 140 г мука — 40 г разрыхлитель — 1 ч.л. цедра одного лимона кирш или другая фруктовая водка — 1 ст.л. щепотка корицы для крема: сливочный сыр — 200 г сахарная пудра — 150 г сливочное масло — 40 г ванильный экстракт — 2 ч.л. Приготовление: Натереть морковь и лимонную цедру на мелкой терке. Поджарить орехи в духовке или на сухой сковороде в течение 10 минут, затем помолоть. Белки отделить от желтков. Желтки взбить с 70 г сахара в пышный белый крем до мягких пиков. Добавить муку, смешанную и просеянную с разрыхлителем. Затем добавить цедру лимона, ложку фруктовой водки, щепотку корицы и аккуратно перемешать. Добавить морковь, еще раз перемешать, добавить орехи и снова все аккуратно перемешать. Взбить белки до крепких пиков и добавить 70 г сахара, взбить до плотности. Смешать морковную массу с белками. Вылить в форму, смазанную маслом. Выпекать при 180 С 40-45 минут. Остудить в форме минут 5-10, затем дать остыть на решетке. Дать постоять ночь. Когда корж охладится полностью, разрезать его и промазать кремом. Верх и бока торта тоже нужно смазать кремом. Для крема нужно взбить сахарную пудру, ванильный экстракт, сыр и сливочное масло комнатной температуры. Приятного аппетита! #торт #выпечка