Ингредиенты: Мука пшеничная в/сорт  — 400 Грамм (тесто: все продукты ниже) Вода  — 250 Миллилитров Масло растительное  — 3 Ст. ложки Сахар  — 1 Ст. ложка Соль  — 1/2 Чайных ложки Дрожжи сухие  — 1 Чайная ложка Фарш говяжий  — 300 Грамм (начинка: все продукты ниже) Лук репчатый  — 1 Штука Баклажан  — 1 Штука (не слишком крупный) Маслята  — 5-6 Штук Черный перец  — По вкусу Масло растительное  — По вкусу Как приготовить "Пирожки с баклажанами, грибами и мясом" Для приготовления теста в теплой воде растворите соль и сахар, добавьте муку, перемешанную с дрожжами, влейте масло и замесите мягкое тесто. Оно будет немного липким, но не стоит забивать его мукой. Я вымешиваю тесто в хлебопечке. После замеса дайте тесту подойти в объеме втрое. Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Обжарьте на сковороде лук и баклажаны в небольшом количестве масла до румянца. Добавьте грибы и жарьте все вместе до подрумянивания грибов. Добавьте фарш и жарьте до рассыпчатости. Посолите и поперчите по вкусу. Влейте полстакана воды и тушите начинку до выпаривания жидкости. У меня начинка вышла жирноватой и я добавила полстакана кус-куса. Начинку остудите. Тесто подошло, разделите его на небольшие шарики. Руками без скалки разомните нежное тесто в лепешку, выложите начинку и защипните круглый пирожок. Уложите пирожки защипами вниз для расстойки. Не забудьте накрыть салфеткой или полотенцем, чтобы не заветрились. Жарьте пирожки партиями в хорошо разогретом масле на среднем огне, переворачивая, до готовности. Кладите на сковороду сначала защипом вниз. Выкладывайте на салфетки для удаления излишков масла. Подавайте горячими - с пылу, с жару! Однако и теплыми, и холодными пирожки из этого теста все равно вкусны!