МЕДОВЫЙ БИСКВИТ.

Попробуй приготовить! Очень вкусно!
Существует множество рецептов медового торта. Как правило, медовик состоит из множества тонких медовых коржей, прослоенных кремом. Я предлагаю вам испечь вкусный быстрый медовик, медовый пирог или торт из жидкого теста, которое нужно печь сразу одним коржом, а по своему рецепту и структуре он похож на бисквит с медовым вкусом или рыжик.
Классическая основа медовых тортов всегда готовится заварным способом на водяной бане, здесь разогревать нам придется только мед и потом просто добавить его в бисквитное тесто.
Выпечка медового бисквита по этому рецепту проста, она сэкономит время, которое обычно уходит на раскатывание коржей и их выпекание, а в конечном итоге вы получите вкусный, мягкий и нежный домашний медовый торт!
Для рецепта жидкого медового бисквитного теста нам понадобятся:
5 куриных яиц,
1 стакан сахара,
6 столовых ложек меда,
1 чайная ложка (без верха) соды,
2-2.5 стакана муки
Готовим:
1. Мед и соду нужно поставить разогреваться на очень медленный огонь.
Нагревать до тех пор, пока масса не увеличится в объеме
и не потемнеет. Придется несколько раз эту массу помешать.
2. Пока мед с содой нагреваются, продолжим готовить тесто для медового бисквита.
5 яиц и 1 стакан сахара взбить до состояния пиков.
Если такую яичную массу приподнять ложкой, останутся маленькие горки с пиками.
3. Мед постепенно начинает подниматься шапочкой.
Когда медовая масса потемнеет, мы ее добавляем к взбитым яйцам и сахару.
4. Перемешиваем и постепенно маленькими порциями начинаем добавлять просеянную муку. Работаем только ложкой, чтобы все волшебные пузырьки остались в бисквитно-медовом тесте.
Тесто для медового бисквита готово.
Выпечка бисквита для быстрого медового торта в мультиварке
1. Выливаем жидкое медовое тесто в смазанную форму мультиварки и печем 65 минут на режиме «выпечка».
2. После сигнала мультиварки дать медовому бисквиту в ней постоять примерно 10-15 минут с закрытой и 10 минут с открытой крышкой.
3. Перевернуть форму с медовиком на дно контейнера мультиварки, который используется для варки на пару. Остудить медовый бисквит на деревянной поверхности (чтобы он не отсырел) в течение нескольких часов.
4. Разрезать на 3-4 коржа и пропитать кремом.
Выпечка медового бисквита в духовке
1. Печь медовый бисквит для торта можно как в круглой, так и в прямоугольной форме, удобнее ее выстилать промасленной пекарской бумагой.
2. Температура выпекания медового бисквита 180 градусов, время выпечки зависит от того, какого размера у вас форма. Прямоугольный корж из медового бисквита для большого торта я выпекаю в широком противне с высокими бортиками, площадь его поверхности большая, поэтому выпекать такой медовик нужно не более 20 минут. У коржа небольшого диаметра высота будет больше, поэтому время на его пропекание может быть немного больше (30-40 минут). Готовность проверяется так же, как и у обычного бисквита, при помощи деревянной палочки или спички (зубочистки).
3. Вынуть медовый бисквит из духовки, дать ему остыть и освободить от бумаги. При необходимости (если толщина большого прямоугольного коржа позволяет) разрезать медовый бисквит на 2 коржа.
Бисквит по этому рецепту можно использовать для медовых пирожных (для этого он пропитывается сиропом, кремом и нарезается на прямоугольники), а также сборки различных тортов.
Мне очень нравится сочетание медовых бисквитных коржей с безе, я этот торт даже назвала «Медовый полет».
Приятного аппетита! Попробуй приготовить! Очень вкусно!