Баклажаны в кисло - сладком соусе

Баклажаны в кисло-сладком соусе - закуска в восточном стиле. Остроту регулируйте на вкус. Я ограничилась имбирем и чесноком, но можно добавить чили. баклажаны, 3-4 штук морковь, 1 штук болгарский перец, 1 штук имбирь, 1 кусочк. чеснок, 2 зубч. уксус, 2 ст. л. мед, 2 ст. л. соевый соус, 3 ст. л. соль, 1 щепот. вода, 1/2 стак. растительное масло, по вкусу крахмал, 1,5 ст. л. Баклажаны нарезала брусочками, посыпала солью и отставила в сторону. Морковь можно натереть на терке для корейских салатов. Я нарезала соломкой. Тонко нарезала болгарский перец. На растительном масле на сильном огне быстро обжарила морковь, затем ее выложила в кастрюлю и обжарила перец. Отправила его к морковке. Овощи должны остаться твердыми, лишь слегка подрумяниться. Баклажаны обваляла в крахмале, излишки стряхнула. Обжарила до румяности и отправила в кастрюлю к моркови и перцу. Смешала столовую ложку тертого имбиря, тертый чеснок, уксус (у меня был яблочный), мед, соевый соус. Залила овощи, добавила полстакана воды. Прокипятила минуты две-три. Дала немного настояться. Приятного аппетита