АДЖИКА ИЗ КАБАЧКОВ С ПОМИДОРАМИ И ЧЕСНОКОМ — ПИКАНТНАЯ ЗАКУСКА НА ЗИМУ!

| Если хотите удивить родных оригинальной домашней заготовкой — попробуйте эту нежную, ароматную и слегка острую аджику! Отлично подходит к мясу, гарнирам или просто с хлебом!
📝 Ингредиенты:
Кабачки — 1 кг
Морковь — 150–170 г
Сладкий перец — 150–170 г
Чеснок — 60 г
Свежие томаты — 500 г
Красный молотый перец — по вкусу
Сахар — 60 г
Соль — 20 г
Растительное масло без запаха — 70 мл
👩‍🍳 Как приготовить:
Все овощи вымойте.
— Морковь очистите.
— У зрелых кабачков снимите кожуру и удалите семена.
— Перец очистите от семян и хвостиков.
— С помидоров снимите кожицу (удобно обдать кипятком).
— Чеснок очистите.
Измельчите овощи любым удобным способом:
— ножом,
— через мясорубку,
— блендером
— или в кухонном комбайне.
Поместите овощную массу в кастрюлю. Добавьте соль, сахар и масло. Хорошо перемешайте.
Поставьте на минимальный огонь, доведите до кипения и варите 30–40 минут, периодически помешивая.
За 10 минут до окончания добавьте молотый острый перец и измельчённый чеснок.
Попробуйте на вкус — отрегулируйте соль, сахар и остроту.
Готовую аджику разложите по стерилизованным банкам и герметично закатайте.
💡 Полезные советы:
Хотите усилить консервирующий эффект? Добавьте 50 мл 9% уксуса в самом конце приготовления.
Перед употреблением дайте аджике настояться 15–30 дней — за это время вкус «раскроется» полностью.
Отлично хранится в прохладном тёмном месте — погреб, кладовка или холодильник подойдут идеально.
Подавайте к мясу, картошке, макаронам или просто мажьте на тост — пальчики оближешь!
#ДомашниеРецепты #КонсервацияНаЗиму