Самое простое оформление верха торта - посыпать тёртым шоколадом и украсить дольками ягод вишни, клубники или персика из компота. Но я предлагаю посмотреть более интересные варианты декорирования тортика, которые как раз подойдут к Новому Году! Торт необходимо выдержать в холодильнике не менее 12 часов, чтобы коржи пропитались нежнейшим кремом. И если вы решите приготовить его к Новому Году, то пеките не позже 30 декабря. Ингредиенты

Тесто: Сахар — 1 ст; Сливочное масло – 1 ст. л; Сметана – 1 ст; Мука – 3 ст; Какао порошок — 2 ст. л.; Сода — ½ ч. л, погашенная уксусом.

Крем: Молоко — 500 мл; Яйцо — 1 шт; Сахарный песок — 1 ст; Сливочное масло (размягченное, комнатной температуры-) - 200 гр; Какао порошок — 2 ст. л. (или половинку 100-граммовой плитки шоколада); Мука — 3 ст. л; Ванилин — 1 пакетик. Приготовление:

Займемся коржами. Сахар разотрите с размягченным маслом и добавьте сметану, затем муку с содой. Замесите мягкое тесто. Его нужно разделить на две равные половинки и в одну добавить какао порошок. Теперь разделите все тесто на 4 части так, чтобы получилось 2 белых и 2 шоколадных. Если хотите еще нежнее, то можно делить и на 6 частей. Затем раскатайте каждый корж на бумаге для выпечки, придавая ему нужную форму: круглую или квадратную. Если есть большая тарелка, то можно приложить ее сверху на пласт теста и вырезать ровный круг.Выпекайте при t = 180-190°C, примерно 10 минут.

Приготовление заварного крема Смешайте в кастрюльке молоко, яйцо, сахар, добавьте муку и ванилин. Варите на медленном огне до загустения, не забывая постоянно помешивать. Полностью остудите приготовленную «заварку». Теперь взбейте сливочное масло и какао и, продолжая взбивать крем, добавляйте в него «заварку» небольшими порциями.Так вы получаете вкусный сливочно-шоколадный заварной крем. Внимание! Для контрастного оформления верхнего коржа неплохо запастись и светлым кремом, которым можно нарисовать например, решетку или сделать розочки. Для этого отложите 2-3 ложки крема перед тем, как добавлять в него какао. Собираем тортик

На большое плоское блюдо положите светлый корж и промажьте его кремом, на него - темный корж и тоже обмажьте поверхность кремом и дальше, чередуя коржи, повторяйте процедуру. Закончить вы должны темным коржом. Верх торта смажьте более густо и не забудьте обмазать бока. Украсьте торт, как на картинках или по своему усмотрению. Поставьте торт в холодильник на ночь.

По вкусу торт Крем-Брюле ближе к кофейно-шоколадному, но без горечи, а с нежным сливочным оттенком. Если ваш торт праздничный, то используйте все доступные кондитерские украшения: шоколадную крошку, миндальные лепестки, кокосовую стружку и др. Торт Крем-Брюле к Новому Году можно украсить трюфельными конфетками и клубнично-мандариновым орнаментом. Приятного аппетита!