Пикировка - это не пересадка в увеличенную емкость по мере роста, а гораздо более важная процедура.

Дело в том, что помидорки, как и все двудольные, формируют основной стержневой корень, уходящий на глубину в поисках нужных веществ. Там, откуда помидоры родом, в этом смысл есть, но я не собираюсь вносить удобрения на 12 метров в глубину, чтобы кустикам было физиологичнее расти.
Мне нужно отщипнуть основной корешок, чтобы на огрызке начали ответвляться боковые. Они будут брать влагу и питание на поверхности почвы, куда я их вношу.
Способов пикировать рассаду предлагается море, но у меня такое ощущение, что большинство написано копирайтерами, которые путают томаты с петрушкой или даже вешенкой.
Правильный классический способ - пикировать томаты при пересадке, когда у томатов сформировалось 2-3 настоящие листочка полностью.
Не семядольные, а настоящие, резные листья. Это происходит примерно на 2-й или 3-й неделе от момента прорастания.