Предыдущая публикация
Чтобы приготовить яблочный пирог с плетеным узором, нам нужно:
Для яблок:
5 красных яблок
1 столовая ложка сахара
сок 1 лимона
1 столовая ложка корицы
Для песочного теста:
130 г муки
125 г сливочного масла
1 яйцо
1 столовая ложка сахара
1 щепотка соли
1 столовая ложка воды
мука
Для формы:
сливочное масло
сушеные бобы
Для крема:
300 мл молока
100 мл жирных сливок
4 яичных желтка
3 столовые ложки сахара
2 столовые ложки крахмала
50 г сливочного масла
1 столовая ложка ванильного ароматизатора
Готовим:
1.) Для начала займемся яблоками: режем их на тонкие полукруглые ломтики, смешиваем с сахаром, корицей и лимонным соком.
2.) Для теста смешиваем все ингредиенты и, когда тесто станет плотным и однородным, скатываем его в шар, накрываем пленкой и на 30 минут ставим в холодильник.
3.) Раскатываем тесто и выкладываем в смазанную сливочным маслом форму для открытого пирога (28 см в диаметре), обрезаем лишние края. По всей поверхности дна вилкой делаем проколы, чтобы тесто пропеклось равномерно. Накрываем тесто бумагой для выпечки и кладем сверху груз - идеально подойдут сухие бобы. Они должны равномерно заполнить форму. Ставим форму в духовку - 20 минут при 170 °C.
4.) Пока тесто готовится, позаботимся о креме: нагреваем молоко, сливки, желтки, сахар и крахмал на слабом огне, постоянно помешивая. Когда смесь загустеет, добавляем масло и ванильный ароматизатор. Когда крем станет однородным, заполняем кремом форму для пирога. Перед этим, конечно, убираем бумагу для выпечки и бобы.
5.) Осталось только добавить яблоки. Складываем ломтики стопочками по 10-12 ломтиков и погружаем в крем так, как показывает видео. Получается вот такой оригинальный узор.
6.) Снова ставим пирог в духовку - 20 минут при 170 °C.
#КулинарияGif
Следующая публикация
Комментарии 2