Как приготовить пасту карбонару?

Делимся вкусным рецептом
Паста карбонара представляет собой спагетти с кусочками обжаренного бекона в соусе из яиц и сыра. Побалуйте свою половинку на ужин этим очень вкусным и ароматным итальянским блюдом. Сливки в оригинальном соусе, как правило, не используются, хотя есть и некоторые исключения.
Список ингредиентов:
⚪ Спагетти – 100 г
⚪ Бекон или грудинка – 200 г
⚪ Яйцо – 1 шт
⚪ Пармезан – 50 г
⚪ Чеснок – 2 зубчика
⚪ Черный перец молотый – щепотка
⚪ Соль – щепотка
1. Подготовьте указанные ингредиенты. Спагетти берите из твердых сортов пшеницы.
2. Бекон нарезаем небольшими кусочками примерно одинакового размера. Кладем на сковороду и обжариваем до румяности. Растительное масло использовать не стоит, бекон в процессе жарки выпустит жир. Кладем к бекону целиком чеснок. Чеснок в оригинальном рецепте отсутствует, поэтому его можно использовать по желанию.
3. Спагетти кладем в кипящую подсоленную воду и варим до готовности. Откидываем на дуршлаг. Заранее варить спагетти не нужно, они должны быть горячими.
4. Вынимаем чеснок со сковороды, сливаем лишний жир при необходимости. Кладем пасту в сковороду с беконом. Перчим. Яйцо вбиваем в миску и взбиваем вилкой до однородной консистенции. Трем сыр на мелкую терку и кладем к яйцу.
5. Небольшую часть сыра оставляем для посыпки. Вливаем соус на сковороду и быстро перемешиваем. Оставляем спагетти на плите на пару минут, помешивая. Соус должен приготовится от тепла макарон, но температура при этом не должна быть слишком высокой, чтобы яйцо моментально не свернулось.
6. Паста карбонара готова. Сверху посыпаем оставшимся сыром. Приятного аппетита