Секрет в том, чтобы знать, когда замороженные продукты начинают терять свое качество, и следить за тем, чтобы на них была маркировка (дата), когда они попадают в морозильник. Есть общие рекомендации, которым нужно следовать и которыми мы хотим сегодня поделиться с вами! ↓ Сырое мясо Говяжий фарш, индейка, телятина, свинина и ягненок. Для лучшего вкуса и консистенции мясной фарш лучше всего использовать в течение 3 или 4 месяцев после замораживания. Стейки, отбивные и мясо для жаркое: куски говядины, телятины, баранины или свинины можно заморозить на 6-12 месяцев, прежде чем они потеряют качество. Отбивные из этого мяса начинают терять качество через 4-6 месяцев, а цельно кусковое мясо для жаркое лучше всего использовать в течение 4-12 месяцев. Это достаточно широкие диапазоны, поэтому периодически проверяйте мясо на предмет ожога морозильной камеры и других признаков ухудшения качества. (Подробнее ниже) Домашняя птица: цельные тушки могут сохранять свое качество до года; кусочки сохраняют свое качество до 9 месяцев. Рыба: для достижения оптимального качества жирную рыбу (лосось, тунец) следует употреблять в течение 2-3 месяцев. Постная рыба (треска, камбала) может храниться в морозилке в течение 6 месяцев. Фрукты и овощи По данным Национального центра сохранения пищевых продуктов США, вы можете заморозить большинство овощей и не цитрусовых фруктов примерно на 8-12 месяцев. (Для цитрусовых вам нужно будет предпринять некоторые дополнительные шаги). Овощи выиграют, если перед заморозкой вы бланшируете их. Смысл этого процесса - кратковременно "шокирующей" их обработки их в кипящей воде - состоит в том, чтобы остановить ферментный процесс, который влияет на уровень питательных веществ и внешний вид овощей. Супы, рагу, перец чили и запеканки Супы, рагу, перец чили и запеканки с овощами, мясом, зернами, макаронами или сыром сохраняют свое качество в течение 2-3 месяцев в морозильной камере. Общие остатки еды Приготовленное мясо или птица: кушайте в течение 2-6 месяцев для оптимального качества и вкуса. Пицца: не оставляйте оставшуюся пиццу в морозильной камере более 1 -2 месяцев, если вы хотите, чтобы она имела нормальный вкус. Куриные наггетсы или котлеты: используйте их в течение 1-3 месяцев, иначе они начнут терять вкус и текстуру. Вафли, блины и французские тосты: могут быть заморожены на срок до 1 месяца, и они сохранят свое качество.