~ Замороженные продукты устанавливаются на вращающуюся тарелку в открытой посуде. ~ Замороженные фрукты и ягоды размораживайте без доступа воздуха, чтобы они сохранили вкус и природный цвет. ~ Быстрее всего размораживаются продукты (например, мясной фарш), если перед замораживанием они были сплющены. ~ Готовя первые блюда, нарезайте овощи маленькими кусочками. Продукты, для приготовления которых необходимо больше времени, нарезайте мельче, чем те, которые варятся быстрей. ~ Если для приготовления овощей используется небольшое количество жидкости, добавляйте соль в уже готовое блюдо, иначе овощи из-за нерастворившихся соляных кристаллов получатся жёсткими. ~ Следите за тем, чтобы блюда не переваривались! ~ Плоские по форме блюда готовятся быстрее, чем высокие. ~ Продукты должны приготавливаться только в закрытой посуде. ~ Пользуйтесь синтетической плёнкой вместо крышки: приготовление под паром уменьшает высыхание поверхности, тепло распределяется равномерней, часто вам даже не придётся перемешивать блюдо. Плёнка также облегчает определение момента закипания: поднимаясь над посудой, она указывает на процесс кипения. ~ Время приготовления продукта прямо пропорционально его весу. ~ При приготовлении блюд в микроволновой печи нет необходимости добавлять воду или жир в тех количествах, в которых это делается при традиционном приготовлении. ~ Готовя рыбу и мясо в микроволновой печи, размещайте более толстые кусочки ближе к краям посуды. Так блюдо прогреется равномерно. ~ Плавающие в соусе куски мяса следует утопить, накрыв маленькой тарелкой, чтобы избежать высыхания. ~ При приготовлении нежных сортов мяса не доводите температуру до 100 ОС. ~ Варите мясо в минимальном количестве жидкости. ~ Процесс варки и тушения должен быть как можно короче. ~ После первого закипания при максимальной мощности доводите блюдо до готовности при минимальной мощности. ~ Большие объёмы жидкости следует варить в посуде с плотной крышкой. ~ Кожу поджариваемой на гриле птицы протыкайте в нескольких местах с помощью вилки. ~ Кушанье, приготовленное в микроволновой печи, редко бывает румяным. Аппетитный вид еде придадут соусы, подливки, панировочные сухари или тёртый сыр. ~ Мягкие ягоды готовьте в микроволновой печи в собственном соку, а ягоды с кожицей, например смородину, ставьте в печь с небольшим количеством воды. ~ Выпечка в микроволновой печи поднимается выше, чем в духовке, поэтому используйте для приготовления тортов и пирогов высокую посуду. ~ Для выпечки включайте минимальную мощность, выпекайте пироги под плёнкой И снимайте её незадолго до окончания выпечки. ~ Для равномерного выпекания снизу поставьте форму на чашки. ~ После того как вы достали готовое блюдо из печи, дайте ему немного постоять.